Garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas

Garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas

Garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas

¿Que te parece si preparamos un plato sencillo y sabroso de garbanzos? Es un plato muy fácil de elaborar y realmente bueno, una receta clasica de la cocina de nuestras madres y abuelas que la vamos a enriquecer con unas cebolletas confitadas. Hoy cocinamos unos: Garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas

¡Realmente exquisitos!

Ingredientes para los garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas:

Para las cebolletas confitadas;

  • 12 cebolletas
  • 250 cl. de vino blanco Chardonnay
  • 1 cucharadita de azúcar

Para los garbanzos;

  • 500 gr. de garbanzos cocidos
  • 200 gr. de guisantes cocidos
  • orégano
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal
  • 3 huevos cocidos

Elaboración de los garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas:

De las cebolletas confitadas;

Calentamos aceite de oliva en una cazuela y añadimos las cebolletas, rehogamos sin que lleguen a dorarse. Sazonamos y añadimos el azúcar.

Añadimos el vino Chardonay y dejamos que evapore el alcohol, bajamos el fuego a suave y tapamos.

Cocinamos a fuego suave durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Pasados los 15 minutos apagamos el fuego y dejamos que se terminen de hacer con  el calor residual.

De los garbanzos;

En primer lugar, ponemos en una sartén un poco de aceite y añadímos los garbanzos cocidos, los guisantes, un poco de orégano, un poco de sal, una pizca de pimienta blanca y una pizca de pimentón dulce. Removemos unos 5 minutos. Añadimos un poco de agua y tapamos.

Vamos mirando y removiendo. Cuando esté hecho y casi esté el caldo evaporado retiramos del fuego.

Presentación de los  garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas:

Servimos en platos hondos los garabanzos junto con las cebolletas confitadas al Chardonnay y huevo cocido cortado en cuartos.

Garbanzos con guisantes y cebolletas confitadas

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