Focaccia con sardinas y pimientos
Focaccia con sardinas y pimientos. Esta receta es un buen arranque para una cena o una parte de un almuerzo. Crujientes filetes de sardinas que vamos a combinar con pimientos asados y patatas. Un delicioso plato de sabor delicado y una presentación impresionante.
Para este fin de semana una Focaccia con sardinas, pimientos y patatas asadas.
Ingredientes:
- 8 filetes de sardinas
- aceite de oliva
- 100 gramos de mantequilla, ablandada
- el jugo de 1 limón
- sal marina
- pimienta negra
Para los pimientos y patatas asadas;
- 225 gramos de patatas nuevas en rodajas
- 4 ramitas de romero
- 4 ramitas de tomillo
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, sin semillas
- 1 pimiento amarillo, sin semillas
Otros ingredientes;
- rebanadas de focaccia
- aceite de oliva
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180°C.
En una bandeja de horno, ponemos las patatas, el romero, el tomillo y los ajos enteros. Rociamos con aceite de oliva y asamos en el horno durante unos 25 minutos. A mitad de la cocción, añadimos los pimientos rojos y amarillos cortados en tiras grandes con la piel hacia arriba. Una vez frios, retiramos las pieles.
Mientras tanto, frotamos los filetes de sardina con aceite de oliva, mantequilla ablandada y unas gotas de zumo de limón. Sazonamos con sal y pimienta y ponemos en una fuente de horno. Asamos ligeramente durante unos 7 minutos.
Mientras que las sardinas se cocinan, cortamos la focaccia en rebanadas, sumergimos por ambos lados en aceite de oliva y ponemos en la parrilla hasta que estén crujientes y doradas. Esto tomará alrededor de un minuto cada lado.
Coloque una o dos rodajas de focaccia en un plato, acompañamos de las patatas y pimientos asados y colocamos las sardinas a la parrilla en la parte superior. Servimos.
Focaccia con sardinas y pimientos
¡Una receta para toda la familia!
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Inspirado en la receta original de Shaun Rankin
Y las patatas???
Las patatas van asadas, como patatas panadera M Carmen. Un saludo.