Espaguetis con salmonetes y salsa de tomates secos

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Espaguetis con salmonetes y salsa de tomates secos. Vamos a preparar un plato de pasta muy sugerente, rico y vistoso. Unos espaguetis con salmonetes y salsa de tomates secos que muy bien nos puede servir como plato único a base de pasta y pescado con una salsa de tomates secos riquísima.

Ingredientes:

  • 300 gramos de espaguetis
  • 2 salmonetes grandes
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal

Para la salsa de tomates secos;

  • 150 gramos de tomates secos en aceite
  • hojas de albahaca
  • 20 gramos de nueces
  • 1 diente de ajo

Elaboración:

Pedimos al pescatero que nos saque los lomos de los salmonetes. En una sartén con aceite de oliva a fuego suave, ponemos los ajos fileteados y seguido los lomos de los salmonetes, sazonamos y dejamos  freír tres minutos por cada lado.

Procesamos todos los ingredientes de la salsa de tomates secos en la Thermomix o batidora con el aceite de la conserva de los tomates hasta que nos quede una salsa homogénea.

Cocemos los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Escurrimos.

Presentación:

Ponemos sobre los platos una base de salsa de tomates secos, sobre esta ponemos los espaguetis y finalizamos cubriendo con un lomo de salmonete por ración. Decoramos con una ramita de tomillo.

Espaguetis con salmonetes y salsa de tomates secos

El salmonete es un pescado con escaso valor energético, aunque presenta un buen aporte en proteínas de alto valor biológico. Además, cuenta con ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol.

Es rico en yodo, necesario especialmente entre niños en edades de crecimiento. También aporta calcio y fósforo, que ayudan a mantener sanos huesos y dientes.

Asimismo, su contenido en vitaminas del complejo B previene la oxidación celular y la aparición de enfermedades como el cáncer.

¡Un plato muy recomendable!!!

 

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1 Comentario

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