Espaguetis con crema de berenjena asada

 

Hoy vamos a cocinar un plato de pasta, unos espaguetis con crema de berenjena asada. La crema de berenjenas o Baba ganoush es una crema fina y muy suave al paladar, es muy popular en la gastronomía del Magreb. En esta ocasión la vamos a agregar a un plato de pasta como son estos Espaguetis con crema de berenjena asada

Ingredientes:

  • 300 gramos de espaguetis frescos
  • 1 berenjena pequeña asada
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 diente de ajo
  • jugo de limón
  • la ralladura de 1 limón
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta blanca recién molida
  • crema de leche
  • queso parmesano
  • aceite de oliva

Elaboración de los espaguetis con crema de berenjena asada:

Cocemos los espaguetis al dente. En una sartén con aceite de oliva salteamos el ajo picado y añadimos la crema de berenjena asada o Baba ganoush el pimiento rojo asado picado en trocitos pequeños. Pochamos unos minutos.

Seguido agregamos dos cucharadas de crema de leche, unas gotas de jugo de limón, ralladura de limón, perejil picado, sal y pimienta.

Agregamos la salsa a los espaguetis y servimos espolvoreando queso parmesano.

Espaguetis con crema de berenjena asada

La berenjena es un ingrediente muy utilizado en la cocina árabe, es una hortaliza muy versátil y la podemos usar en muchísimas recetas. La berenjena tiene muy pocas calorías, tan solo 17 kcal por cada 100 gramos, tiene un alto contenido de potasio, ácido fólico, fibra, magnesio, hierro, fósforo y calcio. Por su alto contenido en potasio su consumo provoca una acción diurética, siendo así un alimento desintoxicante. Y lo de eliminar toxinas es algo que necesitamos todos hoy en día

Su consumo está recomendado para la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. Es decir, que hay consumir berenjenas sea como sea. En resumen, la berenjena es el alimento perfecto para nuestra dieta para perder peso ya que casi no tiene grasa. Además, es rica en flavonoides y antioxidantes.

Datos nutricionales: Girasol Conservas

 

1 Comentario

  1. Hola Javier,

    Me parece muy original y sencilla, así que perfecta para mi.

    Un saludo,

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