Espagueti a la carbonara

Espaguetis a la carbonara

Espagueti a la carbonara

Ingredientes: para 4 pax

  • 400 gramos de espagueti
  • 4 yemas de huevo
  • parmesano rallado
  • 150 gramos de panceta
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Cocemos los espaguetis en abundante agua salada. Escurrimos y reservamos.

Cortamos la panceta en tiras finas y rallamos el queso.

En una sartén con un poco de aceite, freimos la panceta hasta  dorar ligeramente.

En un bol ponemos las yemas, el queso , una pizca de pimienta y sal. Batimos hasta conseguir una crema

Incorporamos la crema a la pasta y removemos rápidamente para que no se cueza la yema.

Añadimos la panceta, mezclamos y servimos.

 

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