Ensaladilla rusa con lomos de sardinas ahumadas

 

Este popular plato de ensaladilla que nosotros llamamos rusa se suele servir en invierno en el país de la que es originaria. Pero no pasa nada, el verano es perfecto para prepararla, es una época ideal para degustar este magnífico plato que gusta a todo el mundo. Ensaladilla rusa con lomos de sardinas ahumadas

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cucharada de guisantes
  • 1 pepinillo
  • 1 cucharada. de alcaparras en vinagre
  • 2 huevos de codorniz cocidos
  • gambas al ajillo
  • lomos de sardinas ahumadas
  • jugo de limón
  • aceite de trufa
  • 1 huevo
  • rúcula
  • flores comestibles

 Elaboración:

Cocemos las patatas con cáscara y las zanahorias al vapor. Dejamos enfriar.

Cocemos los huevos de codorniz, durante 4 minutos. Dejamos enfriar.

Cortamos en dados uniformes las patatas peladas, los huevos de codorniz, y el pepinillo.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes junto con las gambas, las alcaparras y los guisantes. Aliñamos con sal y unas gotas de zumo de limón.

Hacemos una mahonesa con 1 huevo y el aceite de trufa, y mezclamos con la ensaladilla.

Presentamos la ensaladilla con la mahonesa de trufa, lomos de sardinas ahumadas, rúcula y flores comestibles.

Ensaladilla rusa con lomos de sardinas

¡El plato ideal de verano o cualquier otra época del año!!!

 

Escribe un comentario

Colaboradores

DELICATESSEN