Ensaladilla rusa con lomo de sardina

 

Aunque los ingredientes imprescindibles para una ensaladilla rusa son la patata, el atún y la mahonesa, hay tantas recetas de ensaladilla rusa como alcanza nuestra imaginación.  Ensaladilla rusa con lomo de sardina.

Esta ensaladilla rusa acompañada de un lomo de sardina ahumada es una receta de entrante o tapa, ideal para quedar bien en las cenas de verano, aunque es perfecta para cualquier época del año.

Ingredientes para 6 personas:

  • 750 gramos de patatas monalisa
  • mahonesa
  • 250 gramos de bonito del norte en conserva
  • 3 huevos cocidos
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva extra
  • sal
  • vinagre de sidra

Para decorar;

  • 1 pimiento morrón asado cortado en tiras finas
  • 6 lomos de sardina ahumada de Santoña

Elaboración de la ensaladilla rusa:

Lavamos y cocemos las patatas con la piel en abundante agua salada, junto con las zanahorias.

Con las patatas aún templadas, pelamos y cortamos en pequeñas cubos. Aliñamos las patatas con aceite de oliva de la conserva del bonito del norte, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de sidra y añadimos el bonito y las zanahorias cortadas en daditos pequeños, y los huevos cocidos picados.

Dejamos reposar y enfriar durante dos horas. Pasado este tiempo, agregamos la mahonesa y mezclamos bien suavemente para no deshacer los cubos de patata.

Presentación:

Colocamos una porción de la ensaladilla a lo largo de una fuente. Decoramos con tiras finas de pimiento morrón asado y un lomo de sardina ahumada por persona. Servimos fría.

Ensaladilla rusa con lomo de sardina ahumada

La sardina ahumada

Para la elaboración de las sardinas ahumadas de Santoña, seleccionan los lomos de sardina de mayor tamaño y peso, y las ahuman con maderas nobles a bajas temperaturas. El resultado es una sardina ahumada carnosa y brillante que destaca por su sabor suave con un toque de humo, textura suave, y fina y firme en la boca.

Si eres un fan de los ahumados esta receta te va a encantar.

 

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