Ensalada variada con higos brevas

Ensalada variada con higos brevas

Ensalada variada con higos brevas

Os recomiendo esta Ensalada variada con higos brevas para este fin de semana. Un plato saludable y refrescante, ideal para el verano. ¡Un festival de sabores y texturas!!!

Receta de: Margot Serrano

Ingredientes para cuatro comensales:

  • 1/2 remolacha cocida pequeña
  • lascas de parmesano
  • 1 pimiento amarillo mini
  • 4 tomates secos en aceite
  •  12 tomates cherry
  • hojas de mezclum
  • 12 olivas negras
  • 2 huevos duros
  • 4 higos brevas
  • 1 cebolla tierna
  • sésamo negro
  • 2 champiñones
  • 1 mozarella
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • miel
  • vinagre
  • aceite
  • sal

Elaboración:

Escurrimos con un papel absorbente el líquido de la remolacha, es para que no nos manche los demás ingredientes.Cortamos a dados pequeños y reservamos.

Cortamos en trozos el tomate y las olivas a trozos pequeños.

Quitamos la piel de los champiñones y los  cortamos a láminas.

Cortamos la cebolla a y los pimientos en aros.

Cortamos la mozarela a trozos.

Partimos cada higo en cuatro partes y el aguacate.

Con un pelador de verduras hacemos lascas con el parmesano.

En una tabla de madera (o bandeja) disponemos las hojas de mezclum, y pasamos a disponer todos los ingredientes encima.

En un bol ponemos la miel, sal, aceite y vinagre y con un batidor pequeño mezclamos. Aliñamos con la vinagreta la ensalada y servimos.

Ensalada variada con higos brevas

¡Exquisita!!!

 

1 Comentario

  1. […] ¿Sabes que colaboro en el blog de Javier Monzón? Es un gran amigo, con un blog muy interesante. Pues si te apetece esta ensalada para el fin de semana, ya sabes, puedes ver los ingredientes en A la carta para dos. […]

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