Ensalada fría de pochas con atún y algas marinas

Elaboración:

  • pochas cocidas de Navarra
  • 1 lomo de atún fresco
  • algas marinas
  • fideos de arroz
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino blanco
  • sal

Elaboración:

Blanqueamos el lomo de atún en agua hirviendo. Pasamos por la plancha por ambas caras, no debemos hacerlo mucho para que nos quede jugoso por dentro.

Hervimos los fideos de arroz en agua hirviendo con sal, 5 minutos. Pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos.

Hidratamos las algas, escurrimos y salteamos en una sartén con aceite de oliva.

Presentamos el atún sobre una base de pochas aliñadas con una vinagreta clásica.

Decoramos con las algas y fideos de arroz.

 

1 Comentario

  1. Qué original y fácil, me gusta.

    Saludos,

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