Ensalada de patatas, pepino y bogavante

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Ensalada de patatas, pepino y bogavante

Ingredientes:

  • 300 gr. de pepino
  • 400 gr. de bogavante cocido en rodajas
  • 400 gr. de patatas cocidas
  • 2 huevos cocidos
  • 2 limones
  • 200 gr. de mahonesa
  • 1 vasito de crema de leche
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • perejil y cebollino picados fino
  • sal Maldon
  • pimienta negra

Elaboración:

Picamos las claras y las yemas de los huevos cocidos por separado. Mezclamos el perejil con las yemas y añadimos la mahonesa batida con la mostaza de Dijon, la crema de leche y el cebollino, salpimentamos.

Cubrimos el fondo de un aro redondo con un poco de salsa y ponemos encima una capa de patatas cocidas en rodajas, otra capa de pepino macerado con limón. Finalizamos con rodajas de bogavante. Rociamos con más salsa y decoramos con perejil y cebollino.

 

2 Comentarios

  1. Escelente ensalada, porque para mi es una ensalada,,,me gusta..,como dicen el facebook.
    Besos

  2. Umm, otra deliciosa ensalada, exquisitamente presentada!!

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