Ensalada de garbanzos con ricotta

Ensalada de garbanzos con ricotta

Ensalada de garbanzos con ricotta

Os propongo una receta muy nutritiva y sana. Una rica y sabrosa ensalada de garbanzos con ricotta. Es una receta fácil y se prepara rápidamente.

Ideal para el tiempo que viene.

Ingredientes:

  • 1 frasco de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 pepino mediano, sin semillas y cortado en cubos
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de aceto balsámico de buena calidad
  • aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • queso ricotta desmenuzado

Ensalada de garbanzos con ricotta

Elaboración:

Escurrimos los garbanzos y enjuagamos en agua del grifo.

En un bol, combine todos los ingredientes excepto el queso y mezclamos.

Sazonamos con sal y pimienta y aliñamos con aceite de oliva y una cucharadita de aceto balsámico.

Servimos con el queso ricotta desmenuzado. Podemos sustituir el queso por pollo asado desmenuzado o un huevo escalfado.

Ensalada de garbanzos con ricotta

Rica, sana y fresca.

 

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