Empanadillas de verduras y bonito

Empanadillas de verduras y bonito

Empanadillas de verduras y bonito

Las empanadillas que vamos a elaborar son una manera muy sabrosa y original de comer varias verduras al mismo tiempo. Esta receta es una importante fuente de vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes beneficiosas para la salud.

Una empanadilla beneficiosa para nuestra dieta.

Ingredientes:

  • 20 obleas de empanadilla
  • 100 gr. de cebolla
  • 100 gr. de pimiento verde
  • 100 gr. de zanahorias
  • 250 gr. de berenjena
  • 250 gr. de champiñones
  • bonito en escabeche
  • unas aceitunas picadas
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • aceite de oliva

Empanadillas de verduras y bonito

Elaboración:

Salteamos todas las verduras picada finamente en wok, hasta que estén bien tiernas.

Seguido añadimos la salsa de tomate y la soja

Añadimos las aceitunas picadas y el bonito desmigado. Removemos bien y dejamos enfriar.

Disponemos en el centro de cada oblea sobre cada oblea una cucharada del relleno

Presionamos los bordes de las empanadillas y cerramos.
Freimos en aceite de oliva hasta que queden doradas.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Empanadillas de verduras y bonito

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