Croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico

Croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico

Croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico

Vamos a preparar unas croquetas que cuando la pruebes dirás; posiblemente son las mejores croquetas que he probado nunca. Hoy cocinamos unas exquisitas y sabrosas croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico.

Ingredientes para las croquetas de pollo y jamón ibérico: 

  • 75 gr. de pechuga de pollo
  • 20 gr. de boletus en polvo
  • 60 gr. de jamón ibérico
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos

Para la bechamel;

  • 60 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de harina
  • 1 litro de leche entera
  • pimienta blanca recién molida
  • sal

Otros ingredientes para las croquetas de pollo y jamón ibérico: 

  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite de oliva

Elaboración de las croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico: 

En una cazuela ponemos la mantequilla, para que se derrita a fuego lento.

Añadimos el jamón ibérico picado y rehogamos. Espolvoreamos el polvo de boletus.

Rehogamos la pechuga de pollo junto con la cebolla, todo finamente picado. Una vez rehogado, incorporamos al jamón ibérico.

Vamos añadiendo la harina poco a poco y trabajamos con la varilla de mano, e incorporamos la leche poco a poco.

Salpimentamos y añadimos los huevos cocidos y picados. Mezclamos y pasamos la bechamel a una fuente untada con un poco de mantequilla.

Cuando tengamos la masa fría, vamos modelando las croquetas del tamaño que queramos. Rebozamos con pan rallado, seguido con huevo batido y de nuevo por pan rallado.

Freimos en aceite de oliva y las colocamos sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Servimos calientes.

Croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico

¡Las mejores croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico!!!

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