Mini croquetas de frutos secos

Mini croquetas de frutos secos

Ingredientes:

  • bechamel
  • nueces tritutadas
  • harina
  • huevo
  • pasas
  • brandy
  • aceite de oliva
  • pan rallado

Elaboración:

Maceramos pasas en brandy.

Mientras hacemos una bechamel con 120 gr. harina y mantequilla de roux por litro de leche. Picamos las nueces y las añadimos a la bechamel junto con las pasas que tenemos maceradas y escurridas. Cocemos el conjunto durante unos 15 minutos.

Ponemos la bechamel en una fuente y tapamos con papel film para que no se nos forme costra. Dejamos enfriar.

Formamos unas croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freimos en abundante aceite, escurrimos en papel de cocina y servimos.

 

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