Crema de zanahorias con langostinos en tempura

Crema de zanahorias con langostinos en tempura

Ingredientes:

  • 750 gr. zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 1 patata
  • 1 litro de caldo de verduras
  • langostinos
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

En una cazuela ponemos a cocer las zanahorias limpias y cortadas en rodajas, la patata troceada, la cebolleta cortada en juliana y un chorrito de aceite de oliva.

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos.

Rectificamos de sal y trituramos hasta conseguir una crema fina.

Pasamos los langostinos por tempura y freimos. Escurrimos en papel de cocina.

Presentamos la crema en cazuelitas junto con los langostinos en tempura.

 

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