Crema de zanahoria con langostinos
Crema de zanahoria con langostinos. Una crema saludable y reconfortante que consiste en zanahorias, crema, cilantro y langostinos.
Ingredientes para 4 personas:
- 10 zanahorias
- 12 langostinos
- 1/4 manojo de cilantro fresco
- 2 cebollas medianas
- 1 litro de caldo de pollo
- pimienta
- sal
- 25 cl de crema batida
- 25 gramos de mantequilla
- 1 litro de agua
Elaboración:
Preparación de verduras y langostinos;
Pelamos las zanahorias y las cebollas y cortamos en cubos. Pochamos las cebollas y las zanahorias sin dorar en una cazuela con una nuez de mantequilla.
Vertemos el caldo de pollo. Añadimos el bouquet garni y sal. Cocinamos durante 35 minutos. Pelamos los langostinos. Añadimos las cabezas en la preparación de la zanahoria. Reservamos las colas de los langostinos. Lavamos y picamos el cilantro.
Presentación:
Pasamos por la batidora o la Thermomix la sopa de zanahoria y seguido pasamos por el chino. Ponemos de nuevo la crema resultante en la cazuela. Reducimos durante unos minutos a fuego medio, agregando la crema de leche.
Añadimos las colas de los langostinos sin cáscara que tenemos reservadas. Llevamos a ebullición. Añadir una nuez de mantequilla para unir.
Rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Servir en platos de sopa. Decoramos con cilantro fresco.
Crema de zanahoria con langostinos
