Crema de mascarpone, confitura de higos y nueces de macadamia

 

Crema de mascarpone, confitura de higos y nueces de macadamia

Crema de mascarpone, confitura de higos y nueces de macadamia

Este fin de semana es una buena ocasión para preparar un buen postre. Hoy os propongo una: Crema de mascarpone, confitura de higos y nueces de macadamia. ¿Te animas a prepararla? Te va encantar de riquísima que está.

¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para crema de mascarpone, confitura de higos y nueces:

Para la crema de mascarpone;

  • 400 gr. de mascarpone
  • 2 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 dl. de nata montada

Para la confitura de higos;

  • 1 kg. de higos
  • 600 gr. de azúcar
  • una pizca de canela
  • 1/2 vaso de agua
  • el zumo de 1 limón
  • nueces de macadamia picadas

Crema de mascarpone, confitura de higos y nueces de macadamia

 

Elaboración de la crema de mascarpone, confitura de higos y nueces:

De la crema de mascarpone;

Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos hasta que nos quede cremoso.

Agregamos la nata montada con la ayuda de una espátula de goma para que nos quede una crema suave y esponjosa.

De la confitura de higos;

Limpiamos los higos quitándoles los rabos y cortamos en cuartos. En una cazuela ponemos una capa de higos con la piel hacia abajo, así sucesivamente hasta acabar los higos. Tapamos y dejamos macerar la noche anterior.

Al día siguiente ponemos al fuego y añadimos el agua, una pizca de canela y el zumo de limón. Mezclamos bien. Al primer hervor, bajamos el fuego y cocemos unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Presentación de la crema de mascarpone, confitura de higos y nueces:

Ponemos una capa fina de confirura de higos en el fondo de unos frascos individuales, encima ponemos otra capa de crema de mascarpone, finalizamos con otra capa de confitura y nueces de macadamia. Espolvoremos azucar y caramelizamos con un soplete de cocina.

 Crema de mascarpone, confitura de higos y nueces de macadamia

¡Un postre para sorprender!!!

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