Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

Las sopas y las cremas son alimentos muy saludables, su principal ingrediente es el agua, por lo que ayudan a mantener una correcta hidratación, además de que tienen un aporte bajo en calorías. Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

La variedad de colores y sabores las convierte en un manjar sano que sirve de ayuda a la hora de introducir en nuestra dieta alimentos como las verduras, muy detestadas por los niños.

Ingredientes para la crema:

  • 300 gramos de fetuccini u otra pasta ancha de setas
  • 500 gramos de calabaza
  • 4 puerros
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • caldo de pollo
  • 100 ml. de nata líquida
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Limpiamos y cortamos los puerros, solo la parte blanca. Sofreímos en una cazuela con aceite de oliva.

Pelamos y cortamos la calabaza en dados. Añadimos a los puerros y removemos. Salpimentamos. (reservamos daditos para decorar)

Agregamos la patata cascada y las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas. Cubrimos con caldo de pollo, sazonamos y dejamos cocer a fuego bajo durante 30 minutos.

Trituramos, añadimos la nata, removemos y pasamos por un colador para que nos quede más fina.

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos.

Presentación de la crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas:

Ponemos sobre los platos una base de crema de calabaza y en el centro disponemos la pasta. Decoramos con daditos de calabaza.

Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

¡Una combinación deliciosa!!!

Las cremas al estar elaboradas principalmente con verduras, hortalizas y lácteos presentan gran cantidad de minerales y vitaminas, además de fibra, que resulta especialmente interesante a nivel nutricional”.

Las cremas de verduras son platos muy saludables que forman parte de nuestra gastronomía tradicional, de manera que debemos de aprovechar e incluirlas en nuestro menú.

 

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