Crema de calabacín fría

Crema de calabacín fría.

  • Ingredientes para 6 personas:
  • 1/2 litro de caldo de verduras.
  • 6 langostinos cocidos.
  • 3 calabacines grandes.
  • 100 nata liquida
  • 2 patatas pequeñas.
  • 200 caldo de pollo.
  • pimienta blanca.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 puerro.
  • aceite.
  • sal.

Preparación:

Cortamos las verduras y las ponemos a hervir con el caldo de verduras y el de pollo, durante 20 minutos, la sacamos del fuego, trituramos, añadimos sal, pimienta,nata y aceite,y trituramos de nuevo y dejamos enfriar.

Emplatado:

Ponemos la crema en platos y ponemos la gamba encima de una cuchara y servimos.

Caldo de verduras:

Ingredientes:

  • 4 hojas de col.
  • 1 trozo de apio.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 puerro.
  • 4 hojas de col.
  • 4 zanahorias.
  • sal.

Preparación: 

En un recipiente ponemos  las verduras cortadas a trozos y las hervimos 20 minutos y

añadimos la sal a media cocción.

Nota: el caldo de pollo es comprado, pero lo podemos hacer casero si queremos, con pollo y unas verduras

Margot

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