Crema de aguacates ahumados con anchoas

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • el zumo de un limón
  • i cebolla dulce de Fuentes
  • 2 dientes de ajo
  • anchoas en aceite
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Cortamos los aguacates en dos mitades y ponemos en una parrilla con la pulpa hacia abajo hasta que se ase la superficie. Retiramos la carne de los aguacates y la ponemos en un vaso de batidora junto con 6 filetes de anchoas, el jugo del limón, un diente de ajo y la cebolla. Salpimentamos al gusto y trituramos, vamos añadiendo aceite de oliva hasta que nos quede una salsa homogénea y consistente.

Llenamos vasitos con la crema de aguacates ahumados y decoramos con filetes de anchoas.

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