Corona de hortalizas

Corona de hortalizas

Corona de hortalizas

Las verduras y hortalizas son alimentos imprescindibles para el organismo, no pueden faltar en la dieta ya que son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibras naturales, todas estas sustancias son imprescindibles para regular el organismo en general y cada una de ellas nos aporta unas propiedades concretas. Hoy cocinamos una: Corona de hortalizas 

Ingredientes para la corona de hortalizas:

  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 1,5 kg. de tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 1 cucharadarita de azucar

Elaboración de la corona de hortalizas:

Cocemos los huevos en agua durante 10 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fria, pelamos y cortamos en cuartos. Pelamos la cebolla y los ajos .

Picamos la cebolla y laminamos los ajos. Sofreimos ambos ingredientes en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos. Limpiamos los pimientos y cortamos en cuadraditos, añadimos al sofrito y rehogamos 10 minutos más.

Escaldamos los tomates, escurrimos, dejamos templar y pelamos. Cortamos en dados pequeños y añadimos a la sartén. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentamos y agregamos el azúcar y un poco de orégano.

Presentación de la corona de hortalizas:

Colocamos aros en el centro de 4 platos y rellenamos con el sofrito. Retiramos los aros con cuidado y distribuimos por encima los trozos de huevo duro. Servimos.

Corona de hortalizas

¡Ideal para el verano!!!

El consumo diario de verduras y hortalizas es siempre recomendable y especialmente cuando se quiere reducir peso o tratar enfermedades cardiovasculares. Hay que estimular a los niños a comerlas, ya que su salud presente y futura dependerá de ello.

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