Confitura de cebolla

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Confitura de cebolla

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de cebollas
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 rama de canela
  • la cáscara de un limón
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 vaso de agua

Elaboración:

Cortamos las cebollas a daditos pequeños y ponemos a hervir a fuego medio junto con el vino, el agua, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Cocemos durante 15 minutos sin dejar de remover.

Debe quedar al punto de textura de una mermelada. Retiramos del fuego y llenamos en botes previamente esterilizados. Cerramos herméticamente y ponemos al baño María durante 15 minutos. Guardamos en lugar seco y oscuro.

Es ideal para guarnición de pescados y ahumados.

 

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