Confitura de castañas

Confitura de castañas

Ingredientes:

  • 1 kg. de castañas
  • 800 gr. de azúcar
  • 1/2 litro de agua mineral
  • vainilla.


Quitamos la primera corteza de las castañas y las cocemos en agua hirviendo durante unos 8 minutos.

Entonces quitamos la segunda piel y las volvemos a poner a cocer de nuevo en un almibar hecho con 800 gr. de azúcar y 1/2 litro de agua por kilo de castañas ya peladas, añadimos un trocito de vainilla.

Cocemos a fuego lento removiendo suavemente de vez en cuando, para evitar que se peguen al fondo, cuando las castañas se vuelvan transparentes y el jugo ha adquirido un tono oscuro brillante, envasamos en frascos esterilizados previamente. Tapamos los frascos rápidamente.

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