Ceviche de dorada con leche de coco

 

Ceviche de dorada con leche de coco. Dorada, pimiento rojo, lima y naranja componen este ceviche con leche de coco que hoy os recomiendo. Muy fácil de preparar y esta jugoso y rico.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de dorada salvaje o de lomo de besugo
  • 1 pimiento rojo o verde pequeño
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 limones orgánicos
  • 1 naranja orgánica
  • 4 gotas de Tabasco
  • 10 cl de leche de coco
  • ¼ manojo de cilantro
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Cortamos el pescado en dados. Picamos finamente el chile. Pelamos y picamos la cebolla roja.

Preparación de ceviche;

En un bol, mezclamos el pescado, la cebolla y el chile. Vertemos el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de los limones y de la naranja, el Tabasco y la leche de coco. Mezclamos, la sal y la pimienta y sazonamos el pescado.

Reservamos 30 minutos en la nevera.

Ceviche de dorada con leche de coco

Presentación:

Servimos en una fuente y agregamos el cilantro picado.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de reposo: 30 min.
Dificultad: Fácil

Entre los pescados semigrasos tenemos opciones como la dorada o la lubina, que combinan bajos aportes calóricos con cierto contenido de grasas buenas para la salud. En el caso concreto de la dorada, tenemos un pescado ligero, digestivo y de sabor suave, que si bien es bajo en calorías y en grasas, éstas son omega 3 y omega 6, haciendo que sea un alimento perfecto para adelgazar pero sin perder muchos otros beneficios.

Un pescado equilibrado

Concretando un poco más, podemos decir que aporta unos 22 gramos de proteínas de alto valor biológico por cada 100 gramos de alimento, siendo su carne también una muy buena fuente de potasio, fósforo, sodio, zinc, hierro y magnesio. Igualmente aporta vitaminas, aunque no es el más destacado de los pescados en este aspecto.

 

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