‘vegetales’

Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace?

No es el pisto convencional, ni ratatouille, ni samfaina. El pisto a la bilbaína es un homenaje a las verduras que es ideal para mojar pan artesano tostado. Hoy cocinamos un Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace? El Pisto consiste en una fritada de verduras, el Pisto vasco tradicional se diferencia del resto por […]

Pepinos en conserva: tres recetas

  Pepinos en conserva: recetas a elegir. Los pepinos son notoriamente grandes aliados de la dieta de verano y además son saludables, así como la base esencial de recetas frescas y vitamínicas como el gazpacho español, el griego tzatziki , sabrosas ensaladas como la panzanella italiana o la francesa Nicoise.

Tartar de tomate rosa, algas wakame y salmón ahumado

  Tartar de tomate rosa, algas wakame y salmón ahumado. Hoy vamos a preparar un tartar de tomate rosa con algas wakame y salmón . Un plato con un toque oriental que le dan las algas wakami y las perlas de wasabi. ¡Espectacular!!!

Gratinado de acelgas y panceta

  Gratinado de acelgas y panceta. Los deliciosos y sabrosos gratinados nos acompañan durante la temporada de invierno. Preparados sobre una base de vegetales cubiertos con salsa bechamel o crema, a veces acompañados de pescado, carne o panceta ahumada, los gratinados son parte de los platos tradicionales del invierno. Pero también de cualquier época del año.

Guía para disfrutar de una calçotada

Enero es la temporada alta de calçots, hoy os muestro cómo disfrutar de este tesoro gastronómico aunque vivas fuera de Cataluña. Me vienen a la mente las calzotadas que me he comido en Valls. Guía para disfrutar de una calçotada. ¡Que rico!!! En enero a todos nos entra el bajón. Hace frío, no nos apetece […]

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