‘vegetales’

Crema de chirivía y jengibre a la francesa

  Crema de chirivía y jengibre. Una crema de chirivía o pastinaca, cremosa y aterciopelada muy saludable. La Chirivía, es una hortaliza con excelentes beneficios y propiedades nutricionales. Ingredientes para 6 personas: 3 chirivías grandes 3 patatas 2 cebollas 120 gramos de crema de leche 1 cucharadita de jengibre rallado 75 gramos de mantequilla 12 […]

Tartar de tomate con carpaccio de espárragos

  Tartar de tomate con carpaccio de espárragos. El tartar de tomate es un plato fresco, delicioso y saludable, ideal para combatir el calor ya que es hidratante. Hoy os propongo un: Tartar de tomate con carpaccio de espárragos. La variedad de tomate que he utilizado es el tomate rosa de Aragón, un tomate exquisito de sabor […]

Hojas de col rellenas con castañas, arándanos y arroz

    Hojas de col rellenas con castañas, arándanos y arroz. Vamos a preparar unas hojas de col enrolladas y rellenas, con un relleno festivo de castañas , arándanos y pistachos. Un excelente plato principal vegano para la cena de Navidad que también está libre de gluten. Ingredientes: 40 gramos de arroz integral 1/2 cebolla, en rodajas finas 50 […]

Ensalada de cardo rojo de invierno

  Ensalada de cardo rojo. A comienzos de diciembre llega el cardo rojo, un alimento muy saludable. Para el crecimiento del cardo es muy bueno el frío, incluso hasta el hielo. se cultiva en Aragón, Navarra, Soria y Rioja. Para que madure el cardo, se cubre en pirámide con tierra para que tenga la curación […]

Leche de soja casera ¿Cómo se hace?

  Muchos parecen que han optado ya por la leche vegetal, hecha de soja , almendra, avena o sésamo. Nosotros vamos a preparar una Leche de soja casera  La leche de soja (también llamada leche de soya en algunas partes de latinoamérica) es una bebida tradicional de la cocina asiática que se obtiene moliendo las semillas de soja y […]

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