‘vegetales’

Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace?

Pisto vasco de Bilbao ¿Cómo se hace? No es el pisto convencional, ni ratatouille, ni samfaina. El pisto a la bilbaína es un homenaje a las verduras que es ideal para mojar pan artesano tostado. El pisto a la bilbaína es el plato perfecto como entrante o como plato principal, depende de tus preferencias y […]

Cómo asar cada vegetal correctamente y en su punto

Cómo asar cada vegetal correctamente y en su punto Lo primero es precalentar el horno a 200 grados y preparar una bandeja para horno con papel pergamino o una fuente de cristal. Seguido, selecciona los vegetales que vas a necesitar. Pimientos morrones:  Se colocan los pimientos en una bandeja que introducimos en el horno, dándoles de […]

Cebolletas en tempura con puré de cebolla

Cebolletas en tempura con puré de cebolla Esta exquisita receta de cebolletas en tempura se sirve con un rico puré de cebolla y un polvo de cebolla, lo que crea un condimento increíblemente intenso para el plato. Ingredientes: 12 cebolletas o calçots en temporada cebolla en polvo Para la tempura; 1 huevo 200 cc. de agua muy […]

Aros de cebolla fritos con masa madre

Aros de cebolla fritos con masa madre Hoy vamos a preparar una guarnición muy rica, unos Aros de cebolla fritos con masa madre. Este rebozado tiene la cualidad de que queda igualmente crujiente cuando se enfría. Ingredientes: 2 cebollas grandes cortadas en aros 100 gramos de harina normal 10 gramos de harina integral 1/2 cucharadita de […]

Espárragos trigueros a la parrilla con parmesano

Espárragos trigueros a la parrilla con parmesano Una receta de primavera, donde el parmesano y el aceite de oliva vienen a sublimar los espárragos verdes a la parrilla. Variedad con el sabor más pronunciado que los blancos, el espárrago verde es un plato particularmente apreciado durante la primavera y el verano. Rico en vitaminas, es bajo […]

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