‘tendencias’

Sangría, nuevas recetas de autor

Sangría, nuevas recetas de autor Es el cóctel más español, y en los últimos años ha experimentado un proceso de reivindicación, con recetas rompedoras, cambios en el concepto y calidad en sus ingredientes. Sangrías más allá de las de chiringuito de playa. Durante años la sangría ha sido para los españoles la bebida más popular […]

La nueva tendencia es comer en las barras

La nueva tendencia es comer en las barras Olvídate de la mesa lo que mola ahora es comer en las barras para no perderte detalle del trabajo que camareros y cocineros te estarán dedicando. Sí, la barra es la nueva mesa GQ nos da las pistas para disfrutar de este formato que abarca desde lo […]

Platos minimalistas. ¿Cómo son?

  Platos minimalistas. ¿Cómo son? Cocina minimalista, pequeños grandes placeres. Por lo general se presentan dos o tres opciones de plato fuerte en un solo plato o fuente. “Lo minimalismo es lo poco pero bien presentado, se caracteriza por platos grandes y porciones pequeñas de alimentos llenas de detalles”. Los platos minimalistas son una nueva tendencia en […]

Las terrazas más exclusivas de Madrid

Las terrazas más exclusivas de Madrid Éste ha sido un invierno crudo “La primavera se ha resistido en llegar pero ha llegado”, crucemos los dedos porque se quede. Así que es el momento de dedicarse al terraceo, nos lo merecemos. O, aún mejor, dedicarse al “rooftopeo”, esta moda importada de Nueva York que está aquí para quedarse, dicen que ya no […]

El ‘trash cooking’ o la nueva moda en los fogones

El ‘trash cooking’ o la nueva moda en los fogones Aprovecharlo todo. Esa es la idea de la tendencia gastronómica del trash cooking o, lo que es lo mismo, la práctica que reutiliza las sobras de alimentos para inventar nuevas recetas o simplemente aprovechar partes que antes se tiraban. Recortes de carnes, verduras, pieles de […]

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