‘tendencias’

Cocina española: más tradición y menos florituras

  Cocina española: más tradición y menos florituras. Lo piden y exigen los mejores cocineros y expertos del sector españoles reunidos por la asociación de hosteleros de Madrid La Viña. Tenemos hoy la mejor gastronomía del mundo y se merece que la respetemos y dejemos de extranjerizarla. ¡El culto por la tradición deben imponerse!.

Tendencias alimentarias 2020, lo que comeremos

  Llega una auténtica revolución de los alimentos. Los expertos de Whole Foods Market han estudiado las preferencias de los consumidores y han participado en ferias de alimentos en todo el mundo. Para decirnos cuáles serán las nuevas tendencias sobre la mesa para el próximo año. Tendencias alimentarias 2020, lo que comeremos. Las tendencias alimentarias […]

Los colores de los alimentos que hacen la boca agua

  El éxito tanto en la mesa del hogar como en el restaurante, está en los colores. ¿Comemos con los ojos? Absolutamente si. Esto es lo que sugiere una nueva investigación. Los colores de los alimentos que hacen la boca agua. El rojo y el verde son los colores que más entran por la vista […]

‘Cheese tea’, la bebida para los amantes del queso

  El ‘Cheese tea’ es una nueva tendencia gastronómica, originaria de Taiwán, consiste en mezclar té helado con una espuma de queso y es todo un reclamo para los ‘insta foddies’. ‘Cheese tea’ No hay término medio: o lo amas o lo odias. Igual que ocurre con la tortilla de patatas, el queso es uno de los productos […]

Entomofagia: quiero un grillo en la sopa

  Entomofagia: quiero un grillo en la sopa. Suena bien eso de la entomofagia. Yo la he ensayado dos veces: un saltamontes de Hong Kong frito con miel y unas hormigas culonas colombianas. Sentí un leve asquito y ni frío ni calor. Estamos en el apogeo de las modas impuestas. Los presentadores del tiempo se […]

¿Quién dijo que una cena vegetariana no puede ser sabrosa?

  ¿Quién dijo que una cena vegetariana no puede ser sabrosa?. Entre la tempura de verduras y la patata y la espinaca Gratén, aquí están las propuestas para un menú vegetariano, muy rápido de preparar y sin sacrificio. Cerramos los ojos e intentamos imaginar una cena totalmente vegetariana . Muchos de nosotros estaremos pensando en una comida punitiva basada […]

Tendencias tartas nupciales 2019

  Tendencias tartas nupciales 2019. La sencillez y presencia de alimentos naturales impera en las tartas nupciales 2019. La tarta nupcial es el plato del menú de boda que goza de mayor protagonismo, es el colofón de la celebración y  hay que dar el último toque gourmet y glamuroso a los invitados. Las tartas nupciales de […]

La alimentación vegana y vegetariana en mascotas

  Alimentación vegana y vegetariana en mascotas. ¿Tiene algún sentido modificar la nutrición natural de nuestros animales de compañía? ¿Pueden ser nuestras mascotas veganas? ¿No nos estamos pasando, la industria de alimentos para mascotas pretende que gastemos más?  Despejamos mitos y aclaramos las dudas principales sobre esta nueva tendencia que se aplica, sobre todo, en perros y […]

Tendencias gastronómicas que nos trae el 2019

  Tendencias gastronómicas que nos trae el 2019. La llegada del nuevo año trae consigo novedades en alimentación que darán mucho de qué hablar durante los próximos meses. Cada año, el gigante norteamericano de productos ecológicos y naturales Whole Foods Market publica una detallada lista con las novedades culinarias que marcarán tendencia durante los próximos meses. Alimentos que […]

‘Procrastibaking’: la nueva tendencia en la cocina

  Así puedes liberar el estrés en la cocina. Procrastibaking: la nueva tendencia en la cocina que arrasa en redes sociales invita a buscar la relajación a través de la cocina. Primero fueron los ‘poke bowls’, después las tartas de unicornios regordetes y más tarde el Blue Majik. En redes sociales casi cualquier cosa puede viralizarse y convertirse en tendencia, incluso conceptos […]

‘Batch cooking’: así es el método con el que vas a querer cocinar

  ‘Batch cooking’. Las cremas son una opción saludable que pueden elaborarse y congelarse sin problema. No siempre se dispone de tiempo para cocinar y, por ello, se termina comiendo “lo primero que se pilla por la cocina” o se recurre a elaboraciones poco saludables como la comida rápida. El sistema ‘batch cooking’ planta cara a los malos hábitos alimenticios y propone […]

Hoteles sin armarios, maletas inteligentes y muy poca ropa

  Las nuevas generaciones han cambiado los viajes tal y como los conoces. Hacer turismo, las guías de viaje o llevar la maleta cargada de ropa son hábitos del pasado. El nuevo viajero busca experiencias, insights en tiempo real y destinos en los que pueda incorporar prendas-recuerdo a su armario. Así es la nueva tendencia en […]

‘Cold brew’: la moda cafetera que llega a España

Pièrre Agavi, barista de Cafés El Criollo, prepara un ‘cold brew’.Oliver Duch ‘Cold brew’: la moda cafetera que llega a España En frío y a lo largo de casi 24 horas. Así se obtiene la tendencia más refrescante en el mundo del café, ideal para combatir las altas temperaturas. El café de los muy cafeteros […]

Sangría, nuevas recetas de autor

Sangría, nuevas recetas de autor Es el cóctel más español, y en los últimos años ha experimentado un proceso de reivindicación, con recetas rompedoras, cambios en el concepto y calidad en sus ingredientes. Sangrías más allá de las de chiringuito de playa. Durante años la sangría ha sido para los españoles la bebida más popular […]

La nueva tendencia es comer en las barras

La nueva tendencia es comer en las barras Olvídate de la mesa lo que mola ahora es comer en las barras para no perderte detalle del trabajo que camareros y cocineros te estarán dedicando. Sí, la barra es la nueva mesa GQ nos da las pistas para disfrutar de este formato que abarca desde lo […]

Platos minimalistas. ¿Cómo son?

  Platos minimalistas. ¿Cómo son? Cocina minimalista, pequeños grandes placeres. Por lo general se presentan dos o tres opciones de plato fuerte en un solo plato o fuente. “Lo minimalismo es lo poco pero bien presentado, se caracteriza por platos grandes y porciones pequeñas de alimentos llenas de detalles”. Los platos minimalistas son una nueva tendencia en […]

Las terrazas más exclusivas de Madrid

Las terrazas más exclusivas de Madrid Éste ha sido un invierno crudo “La primavera se ha resistido en llegar pero ha llegado”, crucemos los dedos porque se quede. Así que es el momento de dedicarse al terraceo, nos lo merecemos. O, aún mejor, dedicarse al “rooftopeo”, esta moda importada de Nueva York que está aquí para quedarse, dicen que ya no […]

El ‘trash cooking’ o la nueva moda en los fogones

El ‘trash cooking’ o la nueva moda en los fogones Aprovecharlo todo. Esa es la idea de la tendencia gastronómica del trash cooking o, lo que es lo mismo, la práctica que reutiliza las sobras de alimentos para inventar nuevas recetas o simplemente aprovechar partes que antes se tiraban. Recortes de carnes, verduras, pieles de […]

Fusión de comidas callejeras y tapas japonesas, tendencias para 2018

Fusión de comidas callejeras y tapas japonesas, tendencias para 2018 Así lo certifica el informe está elaborado por 40 chefs, expertos culinarios, científicos sensoriales, dietistas, captadores de tendencias, expertos en mercadotecnia y técnicos de la alimentación de Asia, Australia, Europa, África, América Latina y América del Norte que dedican un año a identificar los sabores […]

Las nuevas tendencias en cocina para 2018

Las nuevas tendencias en cocina para 2018 La vuelta hacia la cocina tradicional es un hecho. La gente quiere guisos, quiere esa cocina del chup-chup hecha sin prisas, quiere recuperar, aunque eso sea más bien una utopía, los sabores de la memoria. Por eso, buena parte de los restaurantes que abren sus puertas centran su […]

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