‘técnicas’

Barbacoa con la que puedes hacer la carne a través de tu móvil

  Barbacoa con la que puedes hacer la carne a través de tu móvil. Hacer carne a la brasa no es un trabajo complicado, aunque tampoco fácil. Pero esta barbacoa te permite elegir la receta a través del móvil y controlar temperatura y el tiempo para cocinar la carne a la perfección como un experto […]

¿Cómo hacer tus encurtidos caseros?

  Vamos a conocer como hacer nuestros encurtidos caseros ¿Qué verduras elegir? Prácticamente todas las verduras se pueden transformar en encurtidos. Pepinillos, pepinos, cebollas, pimientos, judías verdes, nabos … la lista es larga y casi ilimitada.

Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos

  Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos.  Parece tan fácil, y sin embargo hacer unos huevos revueltos es el juego de las mil y una interpretaciones. «Esta preparación es, sin duda, la mejor de aquellas a las que se pueden someter a los huevos en la cocina; siempre que no se supere el grado de […]

Cómo cocinar el arroz basmati

  Este arroz aromático se cultiva en la India y Pakistán. Cómo cocinar el arroz basmati. Es considerado un arroz blanco de grano largo y mucho más bajo en almidón que otras variedades.  Goza de gran popularidad en la cocina india. Es rico en nutrientes y se caracteriza por tener un agradable aroma. Su tamaño es […]

Tortilla de calabacín perfecta ¿cómo se hace?

  El objetivo para que nos quede: una tortilla compacta, hermosa a la vista, suave por dentro y ligeramente crujiente por la superficie, reside en tomar en cuenta estas 10 claves. Tortilla de calabacín perfecta  Para obtener una tortilla de calabacín (o cualquier otro ingrediente) como esta, simplemente sigue estas diez reglas simples.

Cómo se prepara el arroz Basmati

  Cómo se prepara el arroz Basmati. Cómo ya sabes, hay muchas variedades de arroces y cada tipo de arroz tiene unas características especiales, por tanto cada uno debe ser cocinado de una forma diferente si queremos degustarlo con todas sus propiedades y sabores característicos. Hoy nos vamos a ocupar del arroz basmati.

Bouquet garni: qué es y cómo se prepara

  Bouquet garni, qué es y cómo se prepara. El Bouquet garní iene su origen en la cocina francesa, y es una manera muy cómoda y sencilla de aromatizar las recetas. Es un atadillo o ramillete de hierbas aromáticas que se utiliza para dar sabor y aromatizar los platos sin dejar restos esparcidos en el guiso difíciles […]

Cómo preparar y degustar una tabla de quesos

  Cómo preparar y degustar una tabla de quesos. Según la RAE el queso es un “producto obtenido por maduración de la cuajada de la leche con características propias para cada uno de los tipos según su origen o método de fabricación”. Pero, ¿cómo preparar y degustar una tabla de quesos perfecta y sugerente? ¿Existe […]

Ceviche ¿Cómo se hace? Cocina de Perú

  Ceviche ¿Cómo se hace? Su frescura y exquisito sabor lo convierten en uno de los platos más demandados en la actualidad de la cocina peruana. No hay duda de que el ceviche es un plato del Perú. Pero cada día es un plato más presente en nuestra cocina y muchas personas no solo disfrutan […]

Cómo hacer helados y sorbetes caseros con o sin máquina

  En lugar de ir al supermercado o a la heladería, ¿por qué no prepararlos tu mismo? Los helados caseros son más saludables, más fragantes, más codiciosos no tienen nada que ver con los que compras. Aquí unos consejos. Cómo hacer helados y sorbetes caseros con o sin máquina.

Jamie Oliver: cómo se hace el filete de carne perfecto

  Jamie Oliver: cómo se hace el filete de carne perfecto. El célebre cocinero inglés de origen italiano nos enseña como hacer el filete de carne perfecto tal como el lo prepara. Los que lo han probado dicen que esta jugoso y sabroso. ¡Riquísimo!!!

Croquetas perfectas y errores que no debes cometer

  La croqueta llegó a España a finales del siglo XIX. Este aperitivo tan popular surgió en Francia de la mano de un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV. Pero no fue hasta 1817, cuando el cocinero Antoine Cámere, sirvió en una cena para el […]

Cómo cocinar un filete perfecto: 10 errores a evitar

  ¿Cómo cocinar un filete de manera profesional? La empresa no es imposible, pero requiere gran atención en cada paso. Hoy vamos a conocer cómo cocinar un filete perfecto y los errores a evitar. En primer lugar, se trata de elegir el corte correcto de carne, con el porcentaje correcto de grasa y el grosor […]

Pescadito frito perfecto ¿Cómo se hace?

  Hoy vamos a cocinar una fritura de pescado crujiente, la receta perfecta y los errores a evitar. Pescadito frito perfecto ¿Cómo se hace? El pescaito frito como le llaman en Andalucía, tiene diferentes interpretaciones, muchas de las cuales son cuestionables. Hay quienes, desde los calabacines hasta los calamares, nunca renuncian a la masa; seducidos […]

Consejos para una barabacoa perfecta

  Consejos para una barabacoa perfecta. Cuando llega el buen tiempo, preparar una parrillada es una de las actividades preferidas de muchas familias. Es la ocasión perfecta para probar una variedad de cortes de carne, con diferentes texturas y sabores que provocan una gama de sensaciones deliciosas. Es muy común escuchar consejos para preparar una […]

Salsa bechamel clásica. ¿Cómo se hace?

  Esta Salsa bechamel clásica, es aliada perfecta de algunos platos de pasta, canelones, macarrones, lasaña. Pero también combina perfectamente con algunas verduras, aves y jamón. La salsa bechamel es la reina de las salsas claras y es madre de otras salsas que en otros sucesivos post os iré explicando.

Masa para pizza como la de las trattorias

    Masa para pizza como la de las trattorias. Preparar una masa de pizza casera como la que encontramos en una pizzería no es difícil. Simplemente sigue algunas reglas y, obviamente, usa los ingredientes correctos. Mientras tanto, decidimos si usar levadura de cerveza fresca o seca . Un cubo de 25 gramos de levadura […]

Huevos nube ¿Cómo se hacen?

  Huevos nube ¿Cómo se hacen?. Solo lleva un huevo y 7 minutos contados para traer un plato curioso y original a la mesa. Obviamente muy bien. Estos son los trucos para preparar bien el huevo de nube en el horno. El huevo frito es uno de los platos más socorridos, más sabroso y sencillo […]

La barbacoa en el balcón: reglas para hacerla

  La barbacoa en el balcón: reglas para hacerla. ¿Se puede hacer la barbacoa en el balcón? La emergencia sanitaria mundial ha reescrito completamente nuestros hábitos.

Las almendras en la cocina. Cómo se preparan

  Virtudes y variedades de la almendra Las almendras en la cocina. La almendra, casi en su 50%, está compuesta por grasas, sanas en su mayoría, y los azúcares y proteínas sumados dan cerca de otro tanto, así que supone un alimento realmente muy nutritivo. Resulta especialmente rica en diversas vitaminas y minerales, siempre que estos no […]

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