‘técnicas’

Asado de ternera, la receta que gusta a todos

  La ternera asada en el horno es un clásico de la cocina que gusta a todos, una cocción lenta y los ingredientes básicos (aceite, sal, ajo, romero, un poco de caldo, vino blanco) garantizan una concentración total de sabores y la máxima suavidad. Asado de ternera, la receta que gusta a todos. Elegir la […]

Cómo cocinar el arroz basmati

  Este arroz aromático se cultiva en la India y Pakistán. Cómo cocinar el arroz basmati. Es considerado un arroz blanco de grano largo y mucho más bajo en almidón que otras variedades.  Goza de gran popularidad en la cocina india. Es rico en nutrientes y se caracteriza por tener un agradable aroma. Su tamaño es […]

Cómo preparar y degustar una tabla de quesos

  Cómo preparar y degustar una tabla de quesos. Según la RAE el queso es un “producto obtenido por maduración de la cuajada de la leche con características propias para cada uno de los tipos según su origen o método de fabricación”. Pero, ¿cómo preparar y degustar una tabla de quesos perfecta y sugerente? ¿Existe […]

Carne mechada: cómo se prepara de forma sana

  El brote de listeriosis sigue en aumento y ya son 150 los casos confirmados, la mayoría en Andalucía, tras consumir carne mechada industrial contaminada, pero el número podría incrementarse por los que se encuentran bajo sospecha en distintas comunidades autónomas. Carne mechada: cómo se prepara de forma sana Estamos abandonando no solo la dieta Mediterránea, también el […]

Pescadito frito perfecto ¿Cómo se hace?

  Hoy vamos a cocinar una fritura de pescado crujiente, la receta perfecta y los errores a evitar. Pescadito frito perfecto ¿Cómo se hace? El pescaito frito como le llaman en Andalucía, tiene diferentes interpretaciones, muchas de las cuales son cuestionables. Hay quienes, desde los calabacines hasta los calamares, nunca renuncian a la masa; seducidos […]

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