‘técnicas’

Salsa Roquefort. ¿Cómo se hace?

Hoy vamos a preparar una de mis recetas favoritas de queso. Una salsa de Roquefort para ponerte una sonrisa con infusión de penicillum roqueforti a la cara. ¡Disfrutar! En el corazón de la maduración del queso Roquefort.

¿Cuánto tiempo guardar las sobras en la nevera?

  ¿Cuánto tiempo guardar las sobras en la nevera?. Cuando nos sobra comida es habitual que nos preguntemos cuánto tiempo realmente podemos conservar esta comida en nuestro frigorífico.

Técnica para hacer el merengue perfecto

Elaborar un merengue parece relativamente fácil pero en realidad para conseguir un resultado final perfecto requiere de una técnica. Es muy frecuente que una vez hecho el merengue se nos venga abajo. Técnica para hacer el merengue perfecto Si sigues los pasos que os voy a explicar vas a conseguir el merengue perfecto. Veras que […]

Bígaros ¿Como cocerlos?

  Hoy los Bígaros ¿Como cocerlos?. Es el más popular de los caracoles marinos siendo el aperitivo habitual en muchas regiones españolas. Estos pequeños animales filtrantes viven en áreas intermareales de todo el mundo.

Cómo asar un pato esta navidad

Cómo asar un pato. El pato asado es una buena opción para una cena o almuerzo especial de la familia. Con su rico y complejo sabor de gusto fuerte, es la más sabrosa de todas las aves de corral y es muy popular en la cocina china que se sirve con una salsa hoisin fuerte y […]

Asado de ternera, la receta que gusta a todos

  La ternera asada en el horno es un clásico de la cocina que gusta a todos, una cocción lenta y los ingredientes básicos (aceite, sal, ajo, romero, un poco de caldo, vino blanco) garantizan una concentración total de sabores y la máxima suavidad. Asado de ternera, la receta que gusta a todos.

Cómo cocinar un huevo escalfado perfecto

  Cómo cocinar un huevo escalfado perfecto. Cocinar un huevo escalfado no es tan fácil como parece. En primer lugar porque detrás de ese corazón de yema todavía líquida, encerrado en un envoltorio blando de clara de huevo, hay una técnica bastante compleja, que -según la tradición- consistiría en crear un remolino en la olla […]

Ceviche clásico y los secretos para dominarlo

No hay duda de que el ceviche es un plato del Perú. Pero cada día es un plato más presente en nuestra cocina y muchas personas no solo disfrutan comiéndolo sino también preparándolo en casa para sus familias y amigos. Ceviche clásico y los secretos para dominarlo.

Cómo preparar los mejores huevos rotos

Cómo preparar los mejores huevos rotos. Es la ración estrella que no puede faltar en cualquier bar español y admite múltiples versiones. Hoy algunos consejos para hacerlos en casa.

Técnicas interesantes para cocer la pasta

  Técnicas interesantes para cocer la pasta. ¿Sabías que existen varias formas de cocer la pasta que hacen el proceso más sencillo y divertido?. Hoy os las explico.

Salmonetes: cómo debemos cocinarlos

  Beneficios del salmonete. Aunque nos encontremos más bien ante un pescado semigraso, más que un pescado blanco o magro en sí mismo, lo cierto es que su contenido en grasas es tan bajo que se convierte en un alimento ideal en dietas equilibradas, además de en dietas bajas en grasas e hipocalóricas que busquen […]

Como limpiar los pescados

  Como limpiar los pescados. Hay dos opciones, o que el pescatero habitual nos los limpie o lo hacemos nosotros. Pero también es importante que sepamos hacerlo nosotros Aunque normalmente suele presentarse ya limpios en las pescaderías, es posible que alguna vez nos encontremos en la tesitura de tener que realizar esta tarea.

Adobo para carne, pescado y verduras

  El adobo para carne, pescado y verduras que debes hacer. Preparar un delicioso adobo casero para condimentar un pincho de carne, un filete de pescado o sazonar una fuente de verduras es muy gratificante. Hoy vamos a conocer qué ingredientes usar y que tiempos de reposado vamos a respetar?

Consejos para cocinar las judías verdes

  Las  judías verdes, para saborearlas frescas una vez servidas en la mesa, es necesario saber cómo cocinarlas adecuadamente. Y a este respecto, muchos de nosotros cometemos algunos errores. Hoy vamos a hacer hincapié con el químico Raphael Haumont sobre como cocinarlas a través de unos Consejos para cocinar las judías verdes de una forma correcta.

¿El Sellado de las carnes evita el escape de los jugos?

  ¿El Sellado de las carnes evita el escape  de los jugos? Es un mito, una falsedad. Todavía se piensa que el sellado superficial de la carne, la costra crujiente, constituye una capa impermeable que evita la pérdida de los jugos de la carne. Este mito se debe al químico alemán Justus von Liebig. 

Barbacoa con la que puedes hacer la carne a través de tu móvil

  Barbacoa con la que puedes hacer la carne a través de tu móvil. Hacer carne a la brasa no es un trabajo complicado, aunque tampoco fácil. Pero esta barbacoa te permite elegir la receta a través del móvil y controlar temperatura y el tiempo para cocinar la carne a la perfección como un experto […]

¿Cómo hacer tus encurtidos caseros?

  Vamos a conocer como hacer nuestros encurtidos caseros ¿Qué verduras elegir? Prácticamente todas las verduras se pueden transformar en encurtidos. Pepinillos, pepinos, cebollas, pimientos, judías verdes, nabos … la lista es larga y casi ilimitada.

Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos

  Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos.  Parece tan fácil, y sin embargo hacer unos huevos revueltos es el juego de las mil y una interpretaciones. «Esta preparación es, sin duda, la mejor de aquellas a las que se pueden someter a los huevos en la cocina; siempre que no se supere el grado de […]

Cómo cocinar el arroz basmati

  Este arroz aromático se cultiva en la India y Pakistán. Cómo cocinar el arroz basmati. Es considerado un arroz blanco de grano largo y mucho más bajo en almidón que otras variedades.  Goza de gran popularidad en la cocina india. Es rico en nutrientes y se caracteriza por tener un agradable aroma. Su tamaño es […]

Tortilla de calabacín perfecta ¿cómo se hace?

  El objetivo para que nos quede: una tortilla compacta, hermosa a la vista, suave por dentro y ligeramente crujiente por la superficie, reside en tomar en cuenta estas 10 claves. Tortilla de calabacín perfecta  Para obtener una tortilla de calabacín (o cualquier otro ingrediente) como esta, simplemente sigue estas diez reglas simples.

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