‘técnicas’

Ceviche clásico y los secretos para dominarlo

No hay duda de que el ceviche es un plato del Perú. Pero cada día es un plato más presente en nuestra cocina y muchas personas no solo disfrutan comiéndolo sino también preparándolo en casa para sus familias y amigos. Ceviche clásico y los secretos para dominarlo Lo primero es la temperatura del plato que […]

Cómo cascar bien un huevo: la ciencia te enseña

  Están deliciosos en cualquiera de sus formas (duros, fritos, poché…), pero siempre hay un inoportuno elemento que suele colarse a la hora de elaborarlos: la cáscara. Cómo cascar bien un huevo Esto ocurre después de propinarle al huevo varios golpes en el borde de un recipiente o con algún utensilio de cocina. Y es que, ¿quién […]

¿De cuántas maneras se pueden cocinar las patatas?

  ¿De cuántas maneras se pueden cocinar las patatas?. La patata es uno de los alimentos imprescindible en la cocina, y son muchas las maneras de sacarle partido en las recetas. Es un tubérculo rico en hidratos de carbono, vitamina C, potasio y fibra imprescindible en una dieta equilibrada (siempre y cuando se consuma con moderación y […]

Consejos para cocinar las judías verdes

  Las  judías verdes, para saborearlas frescas una vez servidas en la mesa, es necesario saber cómo cocinarlas adecuadamente. Y a este respecto, muchos de nosotros cometemos algunos errores. Hoy vamos a hacer hincapié con el químico Raphael Haumont sobre como cocinarlas a través de unos Consejos para cocinar las judías verdes de una forma correcta. La fama de […]

Cómo hacer un roast beef inglés

Cómo hacer un roast beef. El plato británico más conocido es la carne asada –roast beef–, que tradicionalmente se come durante los domingos. El plato fue tan popular en Inglaterra que los franceses se siguen refiriendo a los británicos como ‘les rosbifs‘. La carne asada es servida con patatas asadas, verduras y ‘gravy’, una salsa […]

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