‘técnicas’

Consejos para cocinar las judías verdes

  Las  judías verdes, para saborearlas frescas una vez servidas en la mesa, es necesario saber cómo cocinarlas adecuadamente. Y a este respecto, muchos de nosotros cometemos algunos errores. Hoy vamos a hacer hincapié con el químico Raphael Haumont sobre como cocinarlas a través de unos Consejos para cocinar las judías verdes de una forma correcta.  La fama de […]

Adobo para carne, pescado y verduras

  El adobo para carne, pescado y verduras. Preparar un delicioso adobo casero para condimentar un pincho de carne, un filete de pescado o sazonar una fuente de verduras es muy gratificante. Hoy vamos a conocer qué ingredientes usar y que tiempos de reposado vamos a respetar? Picante, salado, dulce o exótico, el adobo puede aromatizar y […]

Cómo cocinar la hamburguesa perfecta

  Este fin de semana vamos a conocer cómo cocinar la hamburguesa perfecta según la ciencia. George Motz, director del documental ‘Hamburger America’ (2004), lo tiene muy claro,  nunca cocines la carne directamente en la parrilla. La única manera de conseguir una hamburguesa con el sabor perfecto es cocinarla en una sartén, lo que permite que la grasa […]

Cómo cocinar la berenjena

Cómo cocinar la berenjena Algunos creen que es necesario salar la berenjena antes de cocinarla, ya que absorbe el sabor amargo de la misma. Este solía ser antes, las variedades actuales de berenjena son mucho menos amargas de lo que solían ser. Sin embargo la salazón extrae la humedad de la berenjena, lo que la hace […]

Cómo hacer el arroz blanco perfecto

Cómo hacer el arroz blanco perfecto Ni blando ni duro. Pasado y con exceso de almidón o duro y quemado. Aunque en la teoría preparar este cereal no presenta dificultades, en la práctica no siempre se consigue el resultado esperado. Los granos del arroz perfecto deben estar sueltos y completamente blancos, sin transparencias. El arroz […]

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