‘sopas frias’

Velouté frío de calabacín y anchoas

  Velouté frío de calabacín y anchoas. La salsa velouté tiene su origen en Francia y es un clásico de la cocina. De una textura muy suave y similar a la bechamel, es muy sencilla y rápida de preparar.

Salmorejo cordobés con langostinos

  Salmorejo cordobés con langostinos. Las recetas que más apetecen en verano son aquellas más ligeras y refrescantes. Entre ellas, destaca junto con el gazpacho el salmorejo, una de las más sabrosas y consumidas cuando llega el buen tiempo.

Salmorejo a la caprese: receta de fusión

  Salmorejo a la caprese. Seguro que os preguntáis que es esto de salmorejo caprese siendo el salmorejo un plato tan español. Y es que hoy vamos a fusionar el salmorejo con la típica mozzarella italiana. No deja de ser muy mediterránea la receta en su conjunto y está exquisita y saludable.

Gazpacho de melón con gambas y foie

La receta que os propongo es muy refrescante, muy rica en beneficios y en propiedades nutricionales, con gran contenido en agua, por lo cual nos va a hidratar a la perfección. Es muy fácil de preparar y ya veis el resultado por la imagen. Gazpacho de melón con gambas y foie Ingredientes: 1 melón 1 […]

Cómo se hace el gazpacho tradicional y cuál debes comprar envasado

  Cómo se hace el gazpacho tradicional. Aunque hay gazpachos comerciales muy bien logrados, ninguno es comparable a la receta casera tradicional de este clásico veraniego en nuestras cocinas.

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