‘seguridad alimentaria’

Seguridad alimentaria en casa: errores habituales

  Seguridad alimentaria en casa: errores habituales. Cuando manipulamos alimentos y cocinamos en casa es habitual que no reparemos en algunas cuestiones de seguridad alimentaria. A todos nos pasa.

Cómo congelar y descongelar los alimentos

Al congelar los alimentos perdemos, principalmente, una parte de sus vitaminas, las verduras congeladas pierden entre un 20-25% de las mismas y hasta un 10% de minerales. Cómo congelar y descongelar los alimentos para no tener que ir demasiadas veces al supermercado por el coronavirus.

No todas las sobras se guardan igual: las claves

  La cocina de aprovechamiento nos ha enseñado que los restos no se tiran. Sin embargo, no siempre es sencillo dar con la fórmula perfecta para cada comida. No todas las sobras se guardan igual. Croquetas, empanadillas, canelones e, incluso, bocadillos… ¿Quién no ha disfrutado alguna vez de estas delicias haciendo uso del recetario de aprovechamiento? Cocinar con […]

¿Cuánto tiempo mantienes tu comida en la nevera?

  Hoy vamos a conocer la duración de los productos más comunes en la nevera para evitar posibles intoxicaciones. ¿Cuánto tiempo mantienes tu comida en la nevera?  Para que los alimentos lleguen a nuestro hogar en óptimas condiciones para su consumo es importante mantener la cadena de frío durante su traslado a la casa desde el […]

Dejar los alimentos fuera de la nevera es peligroso

  Dejar los alimentos fuera de la nevera es peligroso. La temperatura ambiente puede ser muy traicionera, así que debemos conocer cuánto tiempo se mantienen a la intemperie alimentos y preparados. Estos días se ha viralizado la noticia de un veinteañero que había fallecido tras ingerir unos espaguetis. En concreto, este plato de pasta con tomate llevaba […]

Los moldes de silicona pueden ser peligrosos

  Los moldes de silicona pueden ser peligrosos. 60 millones de consumidores están alertando sobre los moldes para repostería, apuntando a varias sustancias indeseables liberadas en presencia de alimentos. Después de los alimentos procesados que nos envenenan lentamente, las dietas de adelgazamiento y los productos sin gluten , es el turno de los moldes para repostaría que serán examinados por la revista 60 millones […]

¿Los alimentos transgénicos son verdaderamente perjudiciales?

¿Los alimentos transgénicos son verdaderamente perjudiciales? Pocos debates generan tantas posiciones encontradas como el de los alimentos transgénicos. Hay ciertos temas espinosos que conviene no hablar en reuniones familiares o –no digamos ya– en la comida de Navidad. Normalmente, son los que tienen que ver con la política, tu equipo de fútbol preferido o si se […]

La FDA admite que el pollo contiene arsénico

La FDA admite que el pollo contiene arsénico Los pollos son alimentados con un cóctel de arsénico, antibióticos y toxinas. Después de años ocultando el problema esperando que nadie se diera cuenta, la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos ha admitido por fin que la carne de pollo contiene arsénico, un químico […]

Los envases de vidrio son más seguros en alimentación infantil

Los envases de vidrio son más seguros en alimentación infantil La seguridad alimentaria debe ser una de las grandes preocupaciones de los españoles, máxime cuando la seguridad está dirigida a los más pequeños de la casa. Es entonces cuando más tenemos que extremar las precauciones. También para nuestras conservas caseras. La contaminación de los alimentos […]

Anisaki, alerta por rebrote

Anisaki, alerta por rebrote Alerta por el «peligro emergente» que supone consumir pescado crudo « por el contagio de los peces del parásito anisakis, cuyo poder patógeno puede provocar taponamiento intestinal que acabe en intervención quirúrgica, reacciones alérgicas cutáneas o, en casos más graves choques anafilácticos que pueden conducir a la muerte». Las especies más […]

La quinua es el futuro de la humanidad

La quinua es el futuro de la Humanidad En el Día Internacional de los Pueblos Indígenas, compartimos este video sobre el noble superalimento. La quinua. Hace exactamente 20 años, la Asamblea General de las Naciones Unidas estableció el 9 de agosto como el Día Internacional de los Pueblos Indígenas. En esta segunda década, denominada «decenio […]

Envases barrera, lo último para preservar las propiedades de los alimentos

Envases barrera, lo último para preservar las propiedades de los alimentos Las altas temperaturas afectan los alimentos que consumimos. El calor o la mala conservación pueden provocar el crecimiento microbiano y ser la causante de algunas patologías como la gastroenteritis. La Luz, el oxígeno o el tiempo, también son otros factores que influyen en el […]

Tecnólogos alimentarios lanzan una campaña contra los prejuicios de los consumidores

Las tiendas de comestibles, supermercados y grandes superficies estarían llenas de estantes vacios, frutas podridas, granos infestados por todo tipo de insectos y carnes podridas, si la ciencia de la alimentación no existiera. Mundo sin Ciencia de los Alimentos es una campaña de educación pública creada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos para generar […]

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