‘salsas’

Salsa normanda para pescados

  Vamos a preparar una salsa que te va a gustar, una Salsa normanda para pescados. Esta exquisita salsa es perfecta para acompañar el lenguado a la normanda, pero también es ideal para otros pescados blancos o mariscos como unas cigalas, gambas, langostinos, etc.

Cómo colar las salsas y mantenerlas calientes

  Cómo colar las salsas y mantenerlas calientes. Vas a preparar una salsa para alguna receta, una vez hecha hay que colarla para que resulte fina y además quizás necesites mantenerla caliente durante un breve espacio de tiempo. Hoy os explico como conseguir un resultado perfecto.

Sabayón de pimientos verdes

  Sabayón de pimientos verdes. Este plato pertenece a los platos de la cocina tradicional. Se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como entrante. Esta salsa de consistencia cremosa es ideal para acompañar pescados a la plancha, especialmente va perfecta con el salmón. Pero también es perfecta con verduras […]

Salsa Roquefort. ¿Cómo se hace?

Hoy vamos a preparar una de mis recetas favoritas de queso. Una salsa de Roquefort para ponerte una sonrisa con infusión de penicillum roqueforti a la cara. ¡Disfrutar! En el corazón de la maduración del queso Roquefort.

Salsa de arándanos al cava para Navidad

  Salsa de arándanos al cava. Esta salsa es especialmente deliciosa y con mucha intensidad de sabor. Ideal para postres o para tomarla sola con tostadas. Te sorprenderá por su exquisitez, Además es fácil de elaborar.

Mahonesa casera baja en calorías

  La mahonesa casera no tiene comparación con la industrial. De hecho, el aroma, el color y la consistencia se ven comprometidos por la larga conservación, tanto que, al menos en ocasiones especiales, vale la pena ponerse a trabajar y hacerla casera. Hoy vamos a preparar una versión ligera de esta popular salsa. Mahonesa casera […]

Las salsas que más engordan y que debes conocer

  Las salsas están muy ricas, aportan sabor extra a muchos platos y son irresistibles. Pero si se quiere controlar el exceso de calorías es mejor resistirse a estos aliños o, al menos, aprender a elegir aquellos que son más saludables. Las salsas que más engordan 

Cómo hacer mostaza casera auténtica

La mostaza casera es sin ninguna duda más natural y sana al no contener aditivos. Además es tan fácil de preparar que merece la pena hacerla en casa. Cómo hacer mostaza casera.

Pesto Genovese: hoy el Chef eres tú.

  Hoy el Chez es: Anna del Blog: Tomates verdes fritos. Anna nos propone una de las salsas más populares de la cocina italiana, la salsa pesto Genovese, para mi gusto la mejor, a mi me encanta y además es una salsa muy saludable. La pesto que nos propone Anna es muy fiel a la […]

Mahonesa inglesa de limón y cebollino

  Hoy nos vamos al Reino Unido para conocer como se hace una mahonesa inglesa de limón y cebollino muy tradicional en la cocina inglesa y que utilizan para acompañar pescados, como por ejemplo unos bastoncillos de bacalao rebozados como los que vemos en la imagen.

Salsa Tzatziki: la salsa griega de yogur

  Salsa Tzatziki. La Salsa Tzatziki, es una receta muy rápida y sencilla de preparar. Entre los ingredientes principales están el yogur y la menta, pero se pueden preparar variaciones de la original, igual de ricas. Es una salsa griega de yogur muy versátil que combina con multitud de platos. Te gustará tanto que querrás […]

Solomillo con salsa bearnesa francesa

La salsa bearnesa pertenece a la familia de la mahonesa, la holandesa, etc. Y con esta salsa vamos a preparar nuestro plato de hoy, un Solomillo con salsa bearnesa.

Sofrito de tomate al modo tradicional

  Un sofrito es un condimento que se añade a diversas recetas para darles sabor. Se elabora con diversos productos vegetales cortados y fritos en aceite de oliva a baja temperatura para evitar tuestes demasiado intensos. Se utiliza como base en la cocina española, italiana, portuguesa y latinoamericana. Sofrito de tomate tradicional.

Cómo conseguir una bechamel sin grumos

  Cómo conseguir una bechamel sin grumos. La salsa bechamel es una de las salsas clásicas de la cocina e imprescindible para la elaboración de muchas recetas, croquetas, lasañas, canelones etc. Hoy os voy a dar unos trucos y consejos para hacer una bechamel perfecta y sin grumos.

La salsa pesto auténtica y perfecta

  La salsa pesto es una de las salsas más populares de la gastronomía italiana, y es una de las señas de identidad de la cocina genovesa, aunque no sea totalmente exclusiva de Génova.

Salsa Tzatziki como se hace en Grecia

  Salsa Tzatziki como se hace en Grecia. Es la salsa griega de yogur más exquisita y famosa de Grecia. Es muy sencilla de hacer, sabrosa y con muchas influencias turcas, uno de los platos estrella de la cocina griega. ¿Es solo una salsa? bueno en realidad también se sirve como entrante y es conocida […]

Salsa de barbacoa ¿Cómo se hace?

  Salsa de barbacoa ¿Cómo se hace?. El origen exacto de la salsa barbacoa no están muy clara, pero se cree que su origen viene de Carolina del Sur en algún momento del siglo XVII. En general, es una salsa de tomate y con especias.

Salsa de café y Drambuie para postres

Esta salsa  es ideal para postres tanto calientes como fríos. Una salsa que va perfecta para una panacota, un flan, praliné, gofres y otros muchos más postres. Tienes que probar esta Salsa de café y Drambuie para postres Esta salsa es especial por el toque del vodka y el Drambuie que le proporciona un aroma especial […]

Salsa Oporto casera. Cómo se hace

La salsa de oporto es excelente para carnes de caza, también para otros tipos de carne como un solomillo o chuletas de cordero. Si te gusta enriquecer las carnes con alguna salsa, esta Salsa Oporto casera te la recomiendo. Contrastar los sabores es apenas una de las posibilidades de esta maravillosa experiencia que es la armonización […]

Salsa bechamel clásica. ¿Cómo se hace?

  Esta Salsa bechamel clásica, es aliada perfecta de algunos platos de pasta, canelones, macarrones, lasaña. Pero también combina perfectamente con algunas verduras, aves y jamón. La salsa bechamel es la reina de las salsas claras y es madre de otras salsas que en otros sucesivos post os iré explicando.

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