‘salsas’

Aderezo para la ensalada César

      Aderezo para la ensalada César. A una ensalada se le pueden poner cuantos ingredientes queramos, es cuestión de gustos, allá cada cual. Pero por favor no adulteremos una ensalada de autor casi centenaria que ha cumplido 92 años desde su creación, la Ensalada Cesar. Una ensalada Cesar de verdad no lleva pollo etc. etc. […]

El verdadero pesto genovés al mortero

  El verdadero pesto genovés al mortero. El primer ejemplo de salsa pesto fue en la época romana, el Moretum , descrito por Virgil . Pero la primera receta del pesto se remonta al siglo XIX. Aunque sin duda se debe a las salsas más antiguas picadas como el ajo (versión de corte clásico de Liguria), a base de ajo y nueces, […]

Salsa puttanesca para espaguetis

Salsa puttanesca para espaguetis. Una de la teorías sobre el origen de la salsa puttanesca dicen que durante la Edad Media, para poder soportar las frías temperaturas de las noches invernales las mujeres que ejercían la prostitución en las calles italianas inventaron esta salsa rica en calorías como acompañar sus fideos y así soportar mejor el frío. […]

Salsa especial variante del chimichurri

  Vamos a preparar una salsa especial variante del chimichurri, vas a ver que rica.La receta de salsa chimichurri es una salsa del clásico recetario argentino. Una legendaria salsa argentina servida tradicionalmente en barbacoas con carnes a la parrilla (también es una salsa de carne fantástica). Una salsa increíblemente versátil, es genial tenerla siempre a mano para acompañar una comida a mitad de semana. […]

Salsa Alfredo, deliciosa para platos de pasta

  Salsa Alfredo, deliciosa para platos de pasta. Esta famosa salsa fue inventado por Alfredo Di Lelio, que estaba preocupado por la falta de apetito de su esposa Inés al estar embarazada. Más concretamente la salsa la inventó para un plato de fettuccine: “All’Alfredo fettuccine”. Esta salsa es hoy conocida en todo el mundo. El restaurante “Il Vero Alfredo di- […]

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