‘Risotto’

Risotto de garbanzos y setas con sobrasada al curry

  Risotto de garbanzos y setas con sobrasada al curry. Esta receta de risotto no es muy conocida ya que uno de los ingredientes que vamos a utilizar es la sobrasada. Se trata de un risotto de garbanzos y setas con sobrasada al curry, toda una delicia comer este arroz con el toque mediterráneo que le aporta la […]

Risotto de calabaza con pollo orgánico

Risotto de calabaza con pollo. Los mejores arroces para los risottos son los arborio y los carnaroli, pero podéis usar también el arroz bomba, os saldrá muy rico también. Hoy vamos a preparar nuestro risotto de calabaza con pollo

Risotto de castañas para septiembre

  Este risotto de castañas, es un clásico de la cocina italiana, un plato suculento para sacar el máximo provecho de estos pequeños frutos como son las castañas que nos regala la naturaleza en otoño.

Risotto de verduras con cremoso de Boffard

  Risotto de verduras con cremoso de Boffard. Hoy preparamos un arroz con un queso excepcional. un Risotto de verduras con cremoso de Boffard que está espectacular. La palabra “risotto” proviene de “riso” que significa arroz en italiano. El risotto es un plato muy popular en Italia pero que hoy en día se ha difundido popularmente por […]

Lubina a la plancha con risotto de hierbas

Con sabores mediterráneos, esta receta de pescado es una fantástica forma de servir una lubina. Los sabores de las hierbas y la base de risotto de mascarpone se contrarresta con la vitalidad de los tomates cherry asados ​​y un pesto de albahaca fragante. Cocinamos una Lubina a la plancha con risotto de hierbas Ingredientes: 4 […]

Risotto al salto: trucos para quedar como un chef

  Risotto al salto: trucos para quedar como un chef. Fue una solución para recuperar el arroz con azafrán que me sobró el día anterior, pero puedes hacerlo con cualquier otra receta de risotto que te haya sobrado. Era el plato de “recuperación” típico de la cocina milanesa. Una forma rápida, sencilla y deliciosa de […]

Risotto de Barolo del piamonte

  Para una cena romántica nada mejor que el risotto de barolo: un clásico de la cocina piamontesa que despierta emoción y romanticismo, y además es fácil de preparar. Risotto de Barolo del piamonte El vino Barolo es llamado “El rey de los vinos”, y también “el vino de los reyes”. Es considerado uno de los mejores […]

Risotto al cava con cigalas gallegas

Os dejo con una deliciosa y espectacular receta de un risotto al cava con cigalas. Un plato rico y vistoso con delicado sabor. La palabra “risotto” proviene de “riso” que significa arroz en italiano. El risotto es un plato muy popular en Italia, pero que se ha extendido popularmente por todo el mundo. La primera receta de risotto se preparo en el norte de […]

Risotto de chocolate con melocotón de Calanda

Si te gusta el arroz con leche y eres un amante del chocolate, seguro que este risotto de chocolate como postre te va a encantar, en esta receta combinan a la perfección. Risotto de chocolate con melocotón de Calanda Ingredientes: 150 gramos de arroz arborio o bomba 100 gramos de chocolate negro rallado 3 cucharadas […]

Lomo de bacalao noruego con risotto de guisantes

  Louise Robinson es la creadora de esta vibrante receta de Lomo de bacalao noruego con risotto de guisantes que hoy comparto contigo., Un magnífico plato de primavera. Ingredientes: 4 lomos de bacalao noruego 2 cucharadas de aceite de oliva 30 gramos de mantequilla sin sal pimienta negra recién molida sal

Risotto de tomate y anchoas a la italiana

  Risotto de tomate y anchoas. Hoy vamos a cocinar una receta de risotto italiano espectacular de sabroso y terminado con unas anchoas marinadas. Es importante que utilicemos unas anchoas en aceite de calidad para este plato, ya que nos dará toda la diferencia en el sabor final. Ingredientes: 1 cebolla grande, en dados 250 ml de caldo de […]

Risotto negro con sepia y algas

  Risotto negro con sepia y algas. El risotto negro llamado en Italia “risotto al nero di seppia”, es un exquisito homenaje para la vista y el paladar. Meloso y con un pronunciado sabor a mar. ¡Una delicia gastronómica italiana! Ingredientes: 350 gramos de arroz para risotto o bomba 3 cucharadas de aceite de oliva […]

Risotto de tomate y anchoas del cantábico

  Risotto de tomate y anchoas. Esta receta de risotto de tomate con queso parmesano, terminado con unas anchoas marinadas está exquisita. Es importante comprar anchoas de calidad para este plato, realmente dará toda la diferencia en el sabor y agrega un verdadero “tsunami umami”, ¡como te guste llamarlo! Ingredientes: 1 cebolla grande, picada 250 ml […]

Risotto a la marea negra con bogavante

  Risotto a la marea negra con bogavante. Para el domingo os propongo para una impresionante receta de risotto de tinta de calamar original de Andrew Mackenzie, su creador. Este risotto esta fantásticamente rico y sabroso. Ingredientes: 200 gramos de arroz de risotto 2 chalotas cortada en dados 1 diente de ajo picado 200 ml. de […]

Risotto milanés de azafrán

Risotto milanés de azafrán Os propongo para comenzar la semana un arroz italiano fantástico y sencillo de preparar. Se tarta de un Risotto milanés de azafrán con el que vas a disfrutar tu y la familia, hasta a los niños les va a encantar. Y la presentación es estupenda. Ingredientes: Para el arroz; 320 gramos de […]

Risotto con chipirones y carpaccio de calamar

Risotto con chipirones y carpaccio de calamar Hoy tenemos un risotto muy especial, con carpaccio de calamar y su tinta. ¿Que te parece, exquisito verdad? Pues acompáñame a prepararlo, te va a encantar. Ingredientes: Para el arroz: 175 gr. de arroz carnaroli cocido 150 gr. de cebolleta 75 gr. de vino blanco seco 350 ml. de […]

Un buen risotto, es cuestión de tiempo

Un buen risotto, es cuestión de tiempo El cocinero José Manuel Martínez ofrece las claves para su elaboración de forma tradicional y utilizando una olla rápida. “Hay que haber probado muchos risottos para distinguir la misma receta elaborada de forma tradicional y en una olla rápida“. Así de claro lo tiene el profesor de cocina […]

Risotto al azafrán con almejas

Risotto al azafrán con almejas Para este fin de semana os propongo un exquisito risotto al azafrán con almejas que va hacer las delicias de tus comensales. Es muy sencillo de preparar. Si me sigues vas a verlo. ¿Te apetece? Ingredientes para el risotto al azafrán con almejas: 300 gr. de arroz arbóreo 24 almejas […]

Risotto de solomillo ibérico con tempura de verduras

Risotto de solomillo ibérico con tempura de verduras El Risotto es una receta originaria y muy típica de la gastronomía italiana pero que hoy se ha extendido al igual nuestra paella por el resto del mundo. Para este risotto vamos a utilizar el arroz arbóreo, el que se usa en Italia para hacer risottos. Pero […]

Risotto dulce

Risotto dulce El postre que hoy os propongo es una combinación de la receta clásica de arroz con leche y el risotto italiano. Un Risotto dulce que está delicioso. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se sirve a los comensales a los postres. Ingredientes: 1 c/p de queso crema 1c/p […]

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