‘Restaurantes’

El restaurante de moda de Nueva York lo lleva un chico de 19 años

El restaurante de moda de Nueva York lo lleva un chico de 19 años Tiene todo reservado hasta el otoño. Flynn, que ha dejado sin palabras a los críticos desde los 13 años (sí, mientras tu jugabas a la Nintendo él ya estaba construyendo su carrera) es dueño y chef de Gem – nombrado así en honor […]

Sangría, nuevas recetas de autor

Sangría, nuevas recetas de autor Es el cóctel más español, y en los últimos años ha experimentado un proceso de reivindicación, con recetas rompedoras, cambios en el concepto y calidad en sus ingredientes. Sangrías más allá de las de chiringuito de playa. Durante años la sangría ha sido para los españoles la bebida más popular […]

Las tres manos derechas de Ferran Adriá

Las tres manos derechas de Ferran Adriá Son tres cocineros que fueron manos derechas de Ferran Adrià hasta que emanciparon para abrir Compartir.  Es la sede ‘casual’ de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, chefs que, a la vez, ocupan el puesto 18 del ránking mundial con Disfrutar, su otro restaurante de Barcelona.  Pero no es un chiringuito, […]

La Terraza Del Casino. Paco Roncero

La Terraza Del Casino. Paco Roncero El restaurante La Terraza del Casino (Madrid) presenta su espectacular nueva imagen. Un proyecto de interiores de Jaime Hayon que explora el equilibrio de un vínculo estético entre el pasado y el futuro utilizando un estilo muy personal que se conecta armoniosamente con la cocina innovadora e imaginativa del destacado […]

Las mejores paellas de las costas de España

Las mejores paellas de las costas de España El arroz es un cereal versátil repleto de opciones gastronómicas y sometida a la subjetividad del gusto personal de cada comensal y al ‘estudio’ de muchos cocineros y hosteleros, que defienden como casi perfectos sus trucos particulares. Uno de los grandes maestros del arroz es Quique Dacosta, 3 estrellas Michelín, en su espacio gastronómico de […]

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