‘quesos’

Salsa Roquefort. ¿Cómo se hace?

Hoy vamos a preparar una de mis recetas favoritas de queso. Una salsa de Roquefort para ponerte una sonrisa con infusión de penicillum roqueforti a la cara. ¡Disfrutar! En el corazón de la maduración del queso Roquefort.

Pastel de camembert con aceitunas y jamón

  Pastel de camembert. Hoy ha venido de Normandía (Francia) un amigo cocinero, Pedro Bustamante y me ha traído un queso, un Camembert de Normandía, que está muy rico. Con el os he hecho esta receta que espero os guste.

Los mejores ‘cheese-bars’ de España

  Los mejores ‘cheese-bars’ de España. Los cheese bars (bares de quesos) están empezando a ponerse de moda en España, después de algunos años triunfando en ciudades como Londres o Nueva York. Hoy hacemos un recorrido por varias ciudades españolas para conocerlos y poder opinar sobre lo que ofrecen para los amantes del queso . […]

Bolitas de queso Le Gruyère AOP

  Bolitas de queso Le Gruyère AOP. Estas hermosas y exquisitas bolitas se queso son un clásico por una razón. Increíblemente ligeras y llenas de sabor del queso Le Gruyère AOP, hacer 50 de estos pequeños bocados puede parecer mucho, pero os puedo asegurar que desaparecerán en segundos.

Soufflé de queso para el otoño

  Soufflé de queso. Mucha gente suele asociar los soufflés con la alta cocina y los rodea de una leyenda injustificada. La elaboración de un soufflé es desde luego, un arte, pero un arte accesible. Y vale la pena aprenderlo por las felicitaciones que a buen seguro te dedicarán tus invitados cuando lo presentes en la […]

Cuatro recetas con queso fresco

  El requesón y los quesos frescos son considerados productos sosos, pero sus posibilidades en los fogones son muy amplias y deliciosas, como en estas cuatro recetas con queso fresco.

Feta: el queso de los griegos y recetas

  Feta: el queso de los griegos. El origen de este queso no se conoce con certeza, pero se cree que surgió por primera vez hace aproximadamente 8.000 años, aunque el nombre no aparece hasta el siglo XVII, posiblemente por la costumbre de guardarlo en lonchas en los barriles. Como ocurre con tantos otros productos con […]

Tarta de queso cheddar y pimienta negra

  Tarta de queso cheddar y pimienta negra. La tarta de queso tiene una muy larga historia. Los griegos clásicos ya la elaboraban para consumo diario con queso fresco sin madurar. Fueron los primeros en utilizar cuajo de origen vegetal para cuajar la leche, que solía ser de oveja, y conservaban las tartas, que comían con […]

El pecorino más grande del mundo según Guinness

  El pecorino más grande del mundo según Guinness y recetas. Pesa 598.5 kilogramos, tiene un diámetro de 165 centímetros y una altura de 60. Hasta ahora, el récord era para el que produce Ascoli Piceno.

Salsa fria de roquefort con piparras

    Salsa fria de roquefort con piparras. Vamos a elaborar una salsa de queso roquefort y la vamos a acompañar de una piparras fritas ahora que estamos en temporada de este manjar. Las piparras gozan de merecida fama en toda buena mesa que se precie de ello. Aunque tenemos que tener cuidado, no todas las que se […]

Cómo preparar y degustar una tabla de quesos

  Cómo preparar y degustar una tabla de quesos. Según la RAE el queso es un “producto obtenido por maduración de la cuajada de la leche con características propias para cada uno de los tipos según su origen o método de fabricación”. Pero, ¿cómo preparar y degustar una tabla de quesos perfecta y sugerente? ¿Existe […]

Mozzarella: origen, calorías y recetas

  Mozzarella: origen, calorías y recetas. Es uno de los productos lácteos más queridos, el protagonista de muchos platos de verano. Aquí os explico cómo usarla en la cocina.

Croustillons de camembert agridulces

  Croustillons de camembert agridulces. Los croustillons son típicos en varios países de la Unión Europea; Bélgica, Francia, Paises Bajos y Alemania. Son ideales para picar y están deliciosos, crujientes y ricos. Hoy vamos a preparar unos croustillons de camembert agridulces. ¡Fantásticos de buenos!

12 recetas con queso, caseras

12 recetas con queso, caseras. Hoy os voy a mostrar una selección de las mejores 12 recetas con queso, caseras para hacerlas en casa y sorprender a la familia o a tus invitados. Son recetas sencillas y rápidas de hacer, con las que podrás preparar unos platos riquísimos, que gustarán a todos y quedarás siempre […]

Tarta de requesón típica de Galicia

Si tienes poco tiempo para dedicar a la cocina, y necesitas hacer un postre fácil y rápido, puedes hacer esta sencilla pero deliciosa Tarta de requesón. La gastronomía de Galicia es famosa por su calidad y su variedad Una tarta muy muy cremosa típica en Galicia, donde la llaman también quesada.

Cómo organizar una tabla de quesos perfecta

  Cómo organizar una tabla de quesos perfecta. Es aconsejable proporcionar un mínimo de cinco tipos de queso en la tabla de cortar. Incluso si, para satisfacer el gusto de todos los invitados, sería mejor hacer esto: 6 quesos blandos, 3 semiduros y 2 duros. Como regla general, los quesos deben colocarse en la tabla […]

La clave para vivir más puede estar en un alimento

  El queso es nuestro mejor aliado para vivir más. Y estas propuestas son nuestra puerta a la inmortalidad. La clave para vivir más puede estar en un alimento. El secreto de la longevidad lo tiene (entre otros) un producto típico español y que no tiene nada que envidiar al de nuestros vecinos, aunque la […]

Tarta de queso Gorgonzola con bayas

Hoy vamos a preparar  una tarta con este queso italiano, una deliciosa: tarta de queso Gorgonzola con bayas. Una tarta cremosa y suave, con un sabor particular y característico de este espectacular queso italiano. El gorgonzola es un queso de pasta cruda de color blanco pajizo. Un postre delicioso para gozar al máximo de la […]

El queso de guacamole existe y que mal suena

  El nuevo queso Amanti Guacamole (hasta el nombre suena mal), que es la versión en snack del monstruo de Frankenstein, es una combinación de leche de vaca Gouda, aguacate, limón, chile, tomate, cebolla y ajo (o sea, queso con guacamole “fancy”) El nuevo queso de guacamole tendrá un costo de 25 dólares. El mundo ha […]

Queso parmesano sobre pescado. ¿Se puede hacer?

  Queso parmesano sobre pescado. Todo comenzó en el Máximo Italian Bistrot en Londres, cuando un cliente pidió que se agregue Parmigiano Reggiano a un plato de pescado. La respuesta del chef y propietario Massimiliano Donati no tardó en llegar: en seco «no» «Hay algunas reglas de la verdadera Cocina italiana que probablemente extrañes: NUNCA pidas piña en la pizza; NUNCA ponga la […]

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