‘Plato de cuchara’

Crema de calabaza con bisaltos

  Crema de calabaza con bisaltos. El bisalto ha cobrado en los últimos años gran protagonismo en la nouvelle cuisine francesa. Su presencia, a menudo, en las cocinas china y japonesa también ha contribuido a su popularidad, llegando a ser conocido como “guisante chino”. Nada más lejos de la realidad, el “bisalto” es una joya gastronómica aragonesa. […]

Velouté de coliflor con gambones al limón

  Velouté de coliflor con gambones al limón. Me encanta la dulzura de esta coliflor de invierno aterciopelada, que combina perfectamente con la originalidad de la canela. Un plato para servir con gambas grandes a la parrilla con flor de sal. Ingredientes para 2 personas: 200 gramos de coliflor 6 gambones frescos 10 cl de […]

Lentejas pardina con alcachofas

  Hoy vamos a cocinar un plato de legumbre rico. Lentejas pardina con alcachofas. Las lentejas son uno de los alimentos más nutritivos. Este estupendo y tradicional guiso adopta mil formas diferentes a la hora de cocinar las lentejas. Como es el caso de la receta que os propongo. Un plato completísimo y suculento. Ingredientes: 400 […]

Sopa de champiñones y raviolis

Sopa de champiñones y raviolis. Hoy la chef es Margot del blog: Margot Cosas de la Vida que nos propone esta deliciosa receta. Una Sopa de champiñones y raviolis. Las sopas son ideales para estos días de frío. Nos reconfortan y nos aportan muchas vitaminas.  ¡Tu salud se lo merece! Ingredientes para el caldo: 1 cucharada […]

Lentejas estofadas al estilo de Humbría (Italia)

  Acabadas las fiestas navideñas, volvemos a la cocina tradicional. Lentejas estofadas al estilo de Humbría (Italia). Las lentejas son uno de los principales alimentos básicos de la cocina de la región de Umbría. Las lentejas de Castelluccio son pequeñas en tamaño y tienen la piel particularmente fina, son las equivalentes a la lenteja pardina espàñola, lo que significa […]

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