‘pescados’

Caballa: cómo cocinarla y sus propiedades

  Caballa, cómo cocinarla y sus propiedades. A menudo subestimada, la caballa es un pez con propiedades nutricionales excepcionales. Es muy rico en ácidos grasos poliinsaturados omega 3 que, además de proteger contra enfermedades cardiovasculares. Este pescado azul, económico y extendido en nuestros mares, también es una mina de proteínas fácilmente digeribles, es rico en […]

Rodaballo salvaje con alcachofas y trufa

  Esta receta de rodaballo salvaje con alcachofas y trufa, es muy simple y fácil de hacer y nos va a quedar deliciosa. El rodaballo va acompañado de una guarnición de champiñones, apio nabo y alcachofas con trufa. Que vamos a servir aparte Un plato perfecto para disfrutar de una cena de otoño-invierno gourmet. Hoy vamos a preparar […]

Pastel de merluza con salsa tártara tibia

Un plato de pescado para ocasiones especiales. Se trata de un Pastel de merluza con salsa tártara tibia. Un poco laboriosa la receta de hoy pero no es complicada de preparar. Ingredientes: 4 filetes de merluza cada uno con un peso de 150 gramos 50 ml de aceite de oliva pimienta sal parmentier de patata (ver […]

Calamar relleno de chorizo ibérico

  Calamar relleno de chorizo ibérico. Esta sabrosa receta de calamar relleno de chorizo ibérico es el plato perfecto para sorprender. El calamar se puede cocinar en la barbacoa o dentro de una sartén si el clima no parece demasiado prometedor. Usar chorizo de buena calidad le dará el mejor sabor a este plato que […]

Salmón salvaje con espárragos y caviar

  El caviar agrega un acabado gourmet a esta receta humilde de salmón salvaje, espárragos y guisantes. Salmón salvaje con espárragos y caviar Ingredientes: 4 lomos de salmón salvaje 1 pizca de mantequilla 30 gramos de caviar el jugo de 1/2 limón sal aceite de oliva Para finalizar la receta; 1 nabo, en rodajas finas […]

Colaboradores

DELICATESSEN