‘pescados’

Canapés de atún rojo del mediterráneo

Canapés de atún rojo del mediterráneo. El atún rojo es uno de los manjares más ricos y exquisitos que tenemos en España, sin duda el mejor atún del mundo. Hoy vamos a preparar unos Canapés de atún rojo del mediterráneo. El tartar de atún lo podemos macerar con los ingredientes que más nos gusten. Ingredientes: […]

Merluza en salsa verde con berberechos

  Merluza en salsa verde con berberechos. Os dejo una sencilla receta de la cocina vasca tradicional, que os asegurará el éxito entre tus comensales. El periodista y escritor, Luis Antonio de Vega, trató de conocer el origen de este exquisito plato, y afirmaba que «es uno de los poquísimos platos de nuestra cocina que tiene […]

Bocaditos de dados de rape, salsa tártara

  Bocaditos de dados de rape, salsa tártara. Hoy domingo vamos a preparar un entrante de aperitivo para antes del almuerzo. También para la media tarde como tapa. Se trata de unos Bocaditos de dados de rape o de merluza riquísimos que serviremos en un bollos de mini hamburguesa. ingredientes: Para la salsa tártara; 2 huevos duros […]

Besugo al estilo orio ¿Cómo se hace?

El besugo al estilo orio es un protagonista clásico de las mesas navideñas, aunque podemos prepararlo en cualquier época del año. Para preparar un besugo orio, bastan un poco de aceite de oliva, ajo, guindilla y vinagre. Besugo al estilo orio ¿Cómo se hace? El besugo resulta un bocado alabado y anhelado por todos los gastrónomos  Nadie […]

La exquisita lubina. Cómo cocinarla

  Cómo cocinar la lubina. La lubina es uno de los pescados más apreciados en Navidad y estamos en temporada de este pescado tan saludable. Los profesionales de la cocina redescubrieron su carne dulce y texturada y su brillante piel plateada. Desde entonces se ha convertido en un pescado de moda para servir en restaurantes, considerado como un […]

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