‘pastelerias’

Selección de los mejores calendarios de Adviento 2020

  Selección de los mejores calendarios de Adviento 2020. Se esperan cada año casi tanto como el día de Navidad. Los calendarios de Adviento, fuente de alegría y tentadores descubrimientos, están llegando finalmente a nuestra mayor felicidad. Esta tradición alemana que data del siglo XIX permitió en su momento engañar la impaciencia de los niños […]

Origen y receta del Marron Glacé

  Origen y receta del Marron Glacé. El Marron glacé es una especialidad francesa, su origen se sitúa en la preparación  de frutas confitadas de griegos y romanos, que introducían en vasijas y ánforas con agua y miel, y por un lento intercambio se impregnaba el fruto, además se conservaba más tiempo mucho mejor. Son […]

Los pastéis de Belém: una delicia portuguesa

Los pastéis de Belém: una delicia portuguesa. Lisboa  es la ciudad en la que he probado el mejor bacalao, el mejor filete a la brasa con arroz y la ensalada de mi vida. Y es que pocos países del mundo pueden presumir de una gastronomía capaz de hacer de lo más simple un manjar. Solo […]

Huesca (Aragón) el reino del dulce

  Desde las viejas fórmulas magistrales se ha renovado el oficio innovando y creando nuevas formas pasteleras atendiendo a la evolución de las técnicas y los gustos. Huesca Aragón) el reino del dulce Huesca a medio camino entre Zaragoza y la cumbres del Pirineo está llena de sorpresas dulces. Paseando por sus calles vamos descubriendo […]

Los mejores roscones de España

    Los mejores roscones de España. No es roscón de Reyes todo lo que reluce. La Asociación de Pasteleros denuncia cada año la salida al mercado de numerosos bollos con forma de roscón y de roscón solo tienen la forma, elaborados con masa de suizo (más barata), son burdos simulacros cuya composición no se corresponde […]

Richard Gere y sus exquisitos gustos

Richard Gere y sus exquisitos gustos El actor Richard Gere es fotografiado con una bolsa de la pastelería aragonesa Acaso. La pareja son unos enamorados de las delicatessen de la célebre pastelería aragonesa. ¿Cómo se dirá en perfecto inglés «morrico fino»? Es lo que le viene a uno a la cabeza cuando se entera de que el […]

Cómo será la tarta del príncipe Harry y Meghan Markle

Cómo será la tarta del príncipe Harry y Meghan Markle Pocos detalles se conocen de momento de la boda del príncipe Harry y su prometida, la estadounidense Meghan Markle, pero si se conoce ya como será la tarta nupcial de la boda del año. Han elegido el diseño de la tarta a una pastelera californiana […]

«Fauchon» París, la mejor pastelería francesa

Cierra tus ojos y piensa que estás en París, son las 8 de la mañana y ya puedes entrar a Fauchon y pides un croissant caliente para el desayuno. La harina es francesa, también el agua mineral, la mantequilla está hecha de leche de vacas con hierba de Normandía… Parece no creértelo, por fin en tu vida estás […]

Armani Dolci, dulces de autor para las Navidades

Armani Dolci, dulces de autor para las Navidades Armani Dolce la firma de moda de prestigio mundial nos sorprende también con su linea de pastelería. La flagship store de Armani en Milán (situada en la Via Manzoni) cuenta con una pequeña pastelería que vende todo tipo de tartas y chocolates bajo el nombre de Armani […]

Yemas de Santa Teresa. Receta

  Yemas de Santa Teresa. Receta. Aprovechando que el V Centenario del nacimiento de Santa Teresa de Jesús, la religiosa, escritora, y patrona de la capital abulense, vamos a descubrir la receta que hay tras este postre. Y lo que hay es, sobre todo, azúcar. Mucho azúcar. Se trata de un dulce muy elaborado, a base […]

Pierre Hermé, aristocracia de la pastelería (París)

Pierre Hermé, aristocracia de la pastelería (París) Un croissant lo puede hacer cualquiera, pero un macaron hecho como Dios manda necesita mucha maestría en su elaboración, son palabras mayores. Lleva claras de huevo añejadas, polvo de almendras blancas que ha sido colado dos veces, azúcar glas y mucha habilidad.  Y luego viene el relleno. ¡Ah, el relleno! Nos […]

El mejor pastel ruso del mundo

El mejor pastel ruso del mundo El secreto de una receta mantiene unidos a los miembros de la pastelería Ascaso. Es la de El Ruso, un postre típico de Huesca (Aragón) que tiene historia propia. Sus orígenes se remontan a 1855, cuando lo probó el Zar de Rusia Alejandro II y le gustó tanto que […]

Pastelería Fantoba. Zaragoza

Pastelería Fantoba. Zaragoza Hoy os muestro una de las mejores pastelerías de España y con más solera. Se trata de la Pastelería Fantoba, fundada en el año 1856, nada menos que 159 años de existencia endulzando la vida de los zaragozanos y de cuantos visitantes de la ciudad se acercan a conocerla. Historia de la pastelería: […]

Catalina Fernández – Pastelería de diseño en México

Catalina Fernández – Pastelería de diseño en México La popular panadería Catalina Fernández  es célebre por su percepción progresiva de una pastelería. Catalina Fernández es una boutique de alta pastelería ubicada en San Pedro, México. El concepto en el que los interiores de la tienda se basa es el origen de la marca. Comenzó en 1988 […]

Aragón revoluciona el mundo de los turrones

Aragón revoluciona el mundo de los turrones Javier Fernández, es un reconocido pastelero aragonés que está revolucionando es dulce más representativo de la Navidad, el turrón. Javier lleva tiempo queriendo dejar su talento creativo sobre la base de productos de la tierra y el arraigo de la tradición con el objetivo de crear un turrón con […]

Macaron, el postre favorito de María Antonieta

Macaron, el postre favorito de María Antonieta Era el postre favorito de María Antonieta y fue un pastelero de San Juan de Luz quien los preparó para la boda de Luis XIV de Francia en 1660 a petición de la novia, Teresa de Austria, princesa española, hija de Felipe IV. Hoy los macaron son una especialidad […]

Guía de la ensaimada de Mallorca

Guía de la ensaimada de Mallorca La ensaimada de Mallorca es el producto más típico y famoso de las Islas Baleares. Este dulce mallorquín, con forma de espiral, se ha convertido en el souvenir mas deseado por los visitantes de la isla. En cualquier aeropuerto de la península incluso europeo, es fácil adivinar cuándo alguien […]

Mamá Framboise inaugura en Madrid Platea

Mamá Framboise inaugura en Madrid Platea Madrid me fascina por ser una ciudad en permanente evolución. La capital de España nos sorprende en esta ocasión con la inauguración de PLATEA, un nuevo espacio gastronómico de primer nivel en un escenario de excepción, el antiguo cine Carlos III. Un espacio para tapear de la mano de 3 relevantes chef: Pepe Solla, Marcos […]

«MOULIN CHOCOLAT» Madrid

«MOULIN CHOCOLAT» Madrid Este fin de semana nos vamos a Francia pero en Madrid a endulzarnos con las delicatesen de «MOULIN CHOCOLAT» Moulin Chocolat no es una pastelería cualquiera. En esta pastelería lo complicado no es qué elegir, sino qué no probar. Chocolate de calidad y artículos artesanos con una presentación inmejorable. Bombones exquisitos. Lo […]

La mejor tarta de chocolate del mundo

La mejor tarta de chocolate del mundo Así se llama la tienda y así califican a su tarta de chocolate. Suscribimos que realmente es la mejor tarta de chocolate de la tierra. No es un brownie ni un bizcocho ni una Sacher, es una tarta única, la mejor del mundo. Créetelo que es verdad. Dios […]

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