‘Pasta’

Linguine con salsa de tinta de calamar y limón

  Linguine con salsa de tinta de calamar y limón. Esta sorprendente receta de linguini con tinta de calamar es un excelente primer plato para cualquier almuerzo o cena a la italiana gracias a su maravilloso sabor y hermoso color.

Espaguetis Carbonara auténticos

  Los Espaguetis Carbonara auténticos no se cocinan con nata, es un error que debemos conocer, la nata hay que desecharla. Los ingredientes originales para esta receta son: queso pecorino o parmesano y panceta. La originalidad de esta receta está en que las yemas de los  huevos se cuecen ligeramente en contacto con el calor […]

Espaguetis con sobrasada de Mallorca

Espaguetis con sobrasada de Mallorca. Hoy vamos a cocinar una pasta con sobrasada mallorquina. La sobrasada es un embutido de carne típico de Mallorca. Se trata de un producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes de cerdo seleccionadas, picadas y condimentadas con sal, pimentón y otras especias.

Fetuccini alla puttanesca: “la pasta de las prostitutas»

  Fetuccini alla puttanesca.  Su origen proviene de las prostitutas de Nápoles, las cuales preparaban esta receta entre cliente y cliente para así poder retomar fuerzas. Durante la Edad Media, la vida nocturna que llevaban las prostitutas no les dejaba tiempo ni energías para llegar al mercado temprano.

Rigatoni con tomate y pimientos

.   Hoy vamos a cocinar unos Rigatoni con tomate y pimientos. Los sábados y domingos son perfectos para preparar y comer un suculento plato de pasta, gusta a todos, niños y adultos. Un buen plato de pasta alimenta y es muy nutritivo, aparte la pasta bien preparada esta siempre fantástica de rica.

Lasaña de calabaza asada con queso y pesto

  Vamos a cocinar una lasaña de calabaza asada con queso y pesto. Un delicioso plato otoñal y primaveral. Agrega un simple pesto de espinacas y nueces y una cremosa salsa bechamel y tendrás la cena perfecta.

Gnocchis de patata: la receta perfecta con y sin huevo

  Los ñoquis de patata son rápidos y fáciles de hacer. Aquí os muestro cómo proceder sin errores y cuáles son los mejores condimentos. Gnocchis de patata: la receta perfecta con y sin huevo.

Pasta con alcachofas: tres recetas de la abuela

  Pasta con alcachofas: tres recetas de la abuela. Las alcachofas son ricas en fibra, favorecen el tránsito intestinal, aportan altas dosis de potasio, calcio y fósforo. Pero sobre todo son ricas en cinarina, sustancia que tiene la propiedad de bajar el nivel de colesterol, estimular la producción de bilis y depurar el hígado.

Orecchiette con albóndigas y ricotta

Orecchiette con albóndigas y ricotta Los orecchiette es una tipo de pasta que se elabora con 250 gr. de sémola de trigo duro, 150 ml. de agua caliente y 6 ml. de aceite de oliva virgen extra, se amasa bien y le dan forma de oreja de hay su nombre. Pero podéis utilizar cualquier otro […]

Espaguetis con almejas al limón

  Espaguetis con almejas al limón. Estamos en el inicio de una nueva semana y es un buen momento para ir pensando en un nutritivo plato de pasta. ¿Que os parece unos espaguetis con almejas al limón? ¡Una receta rica y sencilla de preparar!

Canelones de festivo de la madre de Joan Roca

  Canelones de festivo de la madre de Joan Roca. «Los canelones han sido históricamente un plato de domingo o de festivos importantes.

Espaguetis picantes con almejas

  Espaguetis picantes con almejas. ¿Qué os parece si hacemos para cenar unos espaguetis picantes con unas almejas? El grado de picante os lo dejo a vuestro gusto con media cayena o una entera. A estos espaguetis picantes en la cocina italiana le llaman a la diávola.

Masa para raviolis caseros. ¿Cómo se hace?

  Masa para raviolis caseros. ¿Cómo se hace?. El origen de los raviolis es muy incierto y ninguna versión puede considerarse totalmente verdadera. Pero existe un documento de Guglielmo Malavalle, que murió en 1157, donde menciona una pasta que es predecesora de los actuales raviolis.

Macarrones gratinados con queso gruyère

  Macarrones gratinados. ¿Te ha quedado pasta el día anterior?. Añadimos gruyere, crema, huevos y caldo de verdura y veras que plato tan sabroso que te queda. Un clásico de la cocina italiana que agradará a toda la familia.

Canelones de lubina y gambas

  Canelones de lubina y gambas. Un plato fácil y rápido de elaborar para que no pases mucho tiempo en la cocina y que te va a quedar exquisito. Hoy tenemos unos canelones especiales para sorprender a los comensales. Unos Canelones de lubina y gambas para cuatro personas, pondremos dos por cada comensal.

Calzone de queso y albahaca auténtica

  Calzone de queso y albahaca. Bien cierto es que la génesis de la pizza se sitúa en Nápoles, cuando no era Italia sino España, o mejor dicho, Reino de Aragón, y por tanto, es probable que fuera la primera región de esa península que probase tal fruto, que en España sí se consumía desde el […]

Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

Las sopas y las cremas son alimentos muy saludables, su principal ingrediente es el agua, por lo que ayudan a mantener una correcta hidratación, además de que tienen un aporte bajo en calorías. Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas La variedad de colores y sabores las convierte en un manjar sano que […]

Técnicas interesantes para cocer la pasta

  Técnicas interesantes para cocer la pasta. ¿Sabías que existen varias formas de cocer la pasta que hacen el proceso más sencillo y divertido?. Hoy os las explico.

Espaguetis a la piamontesa: la receta auténtica

  Espaguetis a la piamontesa. Los Espaguetis a la piamontesa son todo un emblema de la cocina del Piamonte. Para este próximo fin de semana vamos a preparar unos sabrosos y deliciosos Espaguetis a la piamontesa.

Canelones de solomillo y requesón

  Hoy os he preparado unos deliciosos canelones de solomillo y requesón sobre una crema de setas.  un bocado delicioso con una textura y un juego de sabores excelente y sabroso. Una combinación perfecta para una receta espectacular de rica.

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