‘otros’

Amatriciana: la receta auténtica es sin cebolla

  La auténtica receta Amatriciana, digna de llevar este nombre, es solo una. Todas las demás recetas son consideradas falsificaciones e imitaciones de malos resultados. La Unión Europea acaba de publicar en el Boletín Oficial la solicitud de registrar el plato como una «especialidad tradicional italiana», una solicitud de reconocimiento y protección de calidad para […]

Espaguetis con langosta a la carbonara para Navidad

  Langosta o bogavante, espaguetis, panceta, huevos, sal, pimienta y pecorino romano, estos son los ingredientes que necesitas para preparar este plato de Espaguetis con langosta a la carbonara.  Una receta australiana para cocinar una obra maestra cualquier día de estas navidades. Ingredientes para dos personas: 2 champiñones cortados en tiras grandes 3 rebanadas de […]

Razones por las que debes comer alcachofas y como cocerlas

  La alcachofa es mucho más que un alimento sabroso y depurativo, se revela además como un recurso natural ideal para prevenir y tratar diferentes afecciones metabólicas, como el colesterol alto o la hipertensión. Razones por las que debes comer alcachofas y como cocerlas Como cocer las alcachofas Las alcachofas para que no se nos oxiden, […]

Ritual e historia del cocido madrileño

  Aunque el cocido es un plato cuyo origen es judío: procede de la antigua receta de la Adafina, el guiso con verduras y garbanzos judío, los conversos al cristianismo comenzaron a añadirle cerdo: chorizo, jamón… cerdo en sus diferentes versiones… para demostrar que se habían convertido al cristianismo y no era necesario expulsarlos de […]

Arguiñano: la gente ha perdido la cultura de la cocina

  Arguiñano: «La gente ve tres series de Netflix, pero no sabe pedir en el carnicero» El popular chef lamenta que la gente ha perdido la cultura de la cocina y que los jóvenes no vayan a los mercados tradicionales. «Media Europa come las verduras españolas y nosotros comiendo de cualquier manera», critica. Arguiñano: la […]

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