‘opinión’

Cinco restaurantes para comer el mejor atún rojo

  Hoy vamos a recorrer, Cinco restaurantes para comer el mejor atún rojo de almadraba.  Estos últimos años, el atún rojo de almadraba se ha convertido en uno de los productos estrella de la gastronomía española. Ya sea a la plancha, encebollado, en tataki, sashimi, tartar o ceviche, el ‘bluefin’  este manjar del mar falta en […]

Ingredientes perfectos para preparar una ensalada

Da igual la estación del año que sea, las ensaladas siguen siendo el plato estrella en muchas mesas. Sanas y saludables admiten infinitas combinaciones de ingredientes en donde caben verduras, alubias, tubérculos y proteínas de carne y pescado. Los ingredientes perfectos para preparar una ensalada El aliño español suele ser a base de aceite, vinagre, […]

Leonardo da Vinci inventor de la servilleta

    Una servilleta demuestra que en 5 siglos la humanidad apenas ha cambiado. 500 años de la muerte de su creador. Leonardo da Vinci inventor de la servilleta. Leonardo da Vinci (1452 – 1519). Escribía el gran da Vinci que en aquella época su señor Ludovico Sforza, duque de Milán, amarraba conejos (vivos) adornados […]

Queso parmesano sobre pescado. ¿Se puede hacer?

  Queso parmesano sobre pescado. Todo comenzó en el Máximo Italian Bistrot en Londres, cuando un cliente pidió que se agregue Parmigiano Reggiano a un plato de pescado. La respuesta del chef y propietario Massimiliano Donati no tardó en llegar: en seco «no» «Hay algunas reglas de la verdadera Cocina italiana que probablemente extrañes: NUNCA pidas piña en la pizza; NUNCA ponga la […]

Las tapas preferidas de los cocineros

  Las tapas preferidas de los cocineros. ¡Porque también tapeamos! En España nos gusta ir de tapas. Cada uno tiene su favorita y, para qué negarlo, seguro que medimos la calidad de los bares en función de cómo hacen la ensaladilla rusa, las croquetas o la tortilla de patatas. Los cocineros también somos amantes de los […]

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