‘opinión’

Horchata de chufa: refrescante y saludable

Horchata de chufa: refrescante y saludable. Cuenta una leyenda que una joven dio a probar una bebida blanca y dulce al Rey de Aragón Jaime I, quien muy complacido por su sabor, preguntó: ¿Qué es esto?, la joven respondió: «Es leche de chufa», a lo que el rey le replicó diciendo, «¡esto no es leche, esto […]

Las tapas preferidas de los cocineros

  Las tapas preferidas de los cocineros. ¡Porque también tapeamos! En España nos gusta ir de tapas. Cada uno tiene su favorita y, para qué negarlo, seguro que medimos la calidad de los bares en función de cómo hacen la ensaladilla rusa, las croquetas o la tortilla de patatas.

El timo de la carne de buey: no todo es buey

  El timo de la carne de buey.  En España existen tan solo 1.200 bueyes. Y puede que seamos generosos. Te extrañará viendo la cantidad de establecimientos que promocionan carne de «auténtico buey»; pero, en la línea del rabo de toro, por cada corrida se sirven 10.000 raciones ¿cómo es esto posible, multiplicación divina del […]

Cómo y qué comeremos en 2021

  Cómo y qué comeremos en 2021. La demanda de comida para llevar seguirá al alza en la alta gastronomía y los restaurantes deberán adaptarse cada vez más para trasladar sus experiencias a los domicilios.

Día Mundial del Pan 2020 ¿por qué debemos comer pan?

Día Mundial del Pan 2020 ¿por qué debemos comer pan?. Ahora existen días mundiales para casi todo. Hoy le toca al pan, tratándose de este milenario alimento me parece estupendo que se celebre. Eso si que  no se les ocurra dedicar un día a la comida basura o a los refrescos. ¿Pero por qué debemos comer […]

¿Compartir el postre con vosotros? «no gracias»

  ¿Compartir el postre con vosotros? «no gracias». ¿Cuantas veces te habrán preguntado en torno a una mesa “vais a querer postre?” ¿Muchas verdad? quizás en alguna ocasión seas el único en responder; una vez que te veías a ti mismo saboreando ese delicioso postre tan esperado aparece el iluminado de tu amigo Manolo para arrojarte […]

El menú del día está desapareciendo

  El menú del día está desapareciendo. Esto del menú del día fue una opción gastronómica preconstitucional, porque fue el Ministerio de Información y Turismo de Franco, con el impulso de don Manuel Fraga Iribarne, ministro de turismo por aquel entonces, el que, allá por los años 60 impuso el «menú turístico», origen del menú del […]

Las quejas de los clientes en los hoteles

  Las quejas de los clientes en los hoteles. Las quejas de los clientes en los hoteles son numerosas, conserjes y recepcionistas pueden dar buena fe de ello, aunque no todas la quejas tengan justificación. En cualquier caso los grandes hoteles son reacios a desvelarlas.

Cosas que has hecho alguna vez en un hotel

    Cosas que has hecho alguna vez en un hotel y no lo puedes negar. En los hoteles siempre ocurren cosas, anécdotas, hechos curiosos, algunos inconfesables. Son lugares increíbles, morbosos y especiales, Estoy seguro que todos tenéis anécdotas de vuestra vida cotidiana, pero seguro que no tantas como las que suceden en los hoteles. ¿No […]

La sidra tiene mas beneficios de los que creías

  Sabías que la sidra tiene mas beneficios de los que creías. La gente por el prado no dejará de bailar mientras escuche una gaita o haya sidra en el lagar”, así rezaba una canción de Víctor Manuel muy popular en los años 70. Por aquel entonces todavía no había llegado el boom de la […]

Tripadvisor o Trip a liar: y tu que opinas

  Tripadvisor o Trip a liar. No hace mucho os exponía lo que pienso sobre La reputación de los buscadores de restaurantes  Hoy me voy a referir a uno en particular, Tripadvisor. El monstruo al que un día descubrimos como Trip-ad-liar (liar en inglés es mentiroso). Tripadvisor ha sido durante muchos años la guía de referencia […]

Ocho de cada diez españoles se apuntan al chuletón

  Ocho de cada diez españoles se apuntan al chuletón. Durante esas largas semanas de confinamiento, nos hemos imaginado cómo sería el momento en el que volveríamos al reencontrarnos de nuevo con la familia.

¿Cuánto es una porción?. El gran debate

  ¿Cuánto es una porción?. Hay un nuevo etiquetado de información nutricional que depende de esto, pero nadie se aclara (ni siquiera la ciencia). En el monólogo ‘La vida según los andaluces’, el cómico Dani Rovira cuenta que en esta comunidad, las cosas no son como en el resto. Un caso concreto son las unidades de medida. El malagueño explica: «En […]

Ingredientes perfectos para preparar una ensalada

Da igual la estación del año que sea, las ensaladas siguen siendo el plato estrella en muchas mesas. Sanas y saludables admiten infinitas combinaciones de ingredientes en donde caben verduras, alubias, tubérculos y proteínas de carne y pescado. Los ingredientes perfectos para preparar una ensalada.

Así se prepara un pulpo gallego perfecto

  Así se prepara un pulpo gallego perfecto. Bar Chinto. En verano hay que hacer cola para degustar el pulpo de este establecimiento gallego, pero en invierno el Bar Chinto es un imán para escaparse a este pequeño puerto de la ría de Noia y deleitarse con la receta que Chefa prepara tan sencilla como estupendamente. es una […]

Las mejores paellas de España

  Las mejores paellas de España. Se acabara el coronavirus y llegarán las vacaciones de verano estación del año en la que siempre apetece una buena paella y no hay nada que pueda con ella, es el plato incombustible a pesar de las nuevas tendencias gastronómicas que parecen incapaces de amortizar esta receta inmortal, paradigma […]

Las aerolíneas que mejores comidas sirven

  Nikos Loukas, fundador del blog Inflight Feed, nos ha contado cuáles son, desde su punto de vista, las compañías aéreas en las que mejor se come. Las aerolíneas que mejores comidas sirven En un avión, no podemos hacer mucho más que esperar. El mejor momento de los vuelos a larga distancia probablemente sea la comida que te sirven, […]

Chiringuitos de playa, la mafia del microondas

Media España o más está de vacaciones en julio y agosto y los chiringuitos nunca mejor dicho haciendo el agosto igualmente. Pero el caso es que la mayoría de ellos son como el popular programa Pesadilla en la Cocina, pueden ser una autentica pesadilla culinaria para tu paladar. Chiringuitos de playa, la mafia del microondas. […]

Cinco restaurantes para comer el mejor atún rojo

  Hoy vamos a recorrer, Cinco restaurantes para comer el mejor atún rojo de almadraba.  Estos últimos años, el atún rojo de almadraba se ha convertido en uno de los productos estrella de la gastronomía española. Ya sea a la plancha, encebollado, en tataki, sashimi, tartar o ceviche, el ‘bluefin’  este manjar del mar falta en […]

Leonardo da Vinci inventor de la servilleta

    Una servilleta demuestra que en 5 siglos la humanidad apenas ha cambiado. 500 años de la muerte de su creador. Leonardo da Vinci inventor de la servilleta. Leonardo da Vinci (1452 – 1519). Escribía el gran da Vinci que en aquella época su señor Ludovico Sforza, duque de Milán, amarraba conejos (vivos) adornados […]

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