‘opinión’

Leonardo da Vinci inventor de la servilleta

    Una servilleta demuestra que en 5 siglos la humanidad apenas ha cambiado. 500 años de la muerte de su creador. Leonardo da Vinci inventor de la servilleta. Leonardo da Vinci (1452 – 1519). Escribía el gran da Vinci que en aquella época su señor Ludovico Sforza, duque de Milán, amarraba conejos (vivos) adornados […]

Queso parmesano sobre pescado. ¿Se puede hacer?

  Queso parmesano sobre pescado. Todo comenzó en el Máximo Italian Bistrot en Londres, cuando un cliente pidió que se agregue Parmigiano Reggiano a un plato de pescado. La respuesta del chef y propietario Massimiliano Donati no tardó en llegar: en seco «no» «Hay algunas reglas de la verdadera Cocina italiana que probablemente extrañes: NUNCA pidas piña en la pizza; NUNCA ponga la […]

Las tapas preferidas de los cocineros

  Las tapas preferidas de los cocineros. ¡Porque también tapeamos! En España nos gusta ir de tapas. Cada uno tiene su favorita y, para qué negarlo, seguro que medimos la calidad de los bares en función de cómo hacen la ensaladilla rusa, las croquetas o la tortilla de patatas. Los cocineros también somos amantes de los […]

El cachopo. Los 10 mejores de España

  El Cachopo. Estamos en presencia de una barbaridad, algo que haría que Pantagruel pidiera educadamente bicarbonato al camarero. Una delicia y un despropósito. Un reto que desafía tus tragaderas, tu capacidad digestiva. Se trata de un plato que da sentido al tatuaje que corona el vientre de Angelina Jolie: lo que me alimenta me […]

Como la cocina de la abuela ninguna

  Como la cocina de la abuela ninguna. ¿Cuantas veces hemos dicho o escuchado, como la cocina de la abuela ninguna?. Seguramente muchas veces. Y no falta razón, las abuelas cocinaban con mucho amor, mimaban los alimentos. Hacían de la cocina su profesión, una bella profesión por cierto a pesar de las feministas que han confundido […]

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