¿Una tortilla de patatas sin huevo?. Parece extraño pero es posible y es una magnífica solución muy recomendable para personas intolerantes al huevo o con trastornos metabólicos como la fenilcetonúria que no les permite la ingesta de la fenilalanina contenida en las proteínas. Prueba esta tortilla de patatas sin huevo
Tomar dos cervezas sin alcohol al día en la lactancia beneficia la salud del bebé. Un estudio realizado por María Teresa Hernández, pediatra de la Agencia de Salud de Valencia, demuestra que el consumo de dos cervezas sin alcohol al día, aumenta los antioxidantes de la leche materna. En pocas palabras, mejora su calidad nutritiva.
Con el otoño llega a las fruterías y a los lineales de los supermercados el mejor melocotón del mundo. El Melocotón de Calanda. Por estas fechas y hasta primeros de noviembre lo podemos encontrar junto con otros muchos melocotones parecidos,
Platea Madrid: nuevo centro gastronómico de Madrid Platea Madrid, el gran espacio gastronómico europeo de la capital de España está a punto de abrir sus puertas en el antiguo cine Carlos III: gastronomía de altura para todos. Su número es el 666. No por un guiño a Belcebú, sino por sus cifras: casi seis mil metros cuadrados, 60 […]
Jornadas para bloggers gastronómicos El día 6 de julio comienzan unas jornadas especiales para bloggers gastronómicos. Tendrá lugar en la Pop-up Kitchen de Puerto Venecia, y estará dotada de todo lo necesario para llevar a cabo las más de 50 actividades que comprende el evento, por cuyos talleres pasarán más de 1.000 personas. La jornada […]
Crean un sustituto del huevo: más nutritivo y más económico La empresa Panadina de México ganó el Premio Nacional de Tecnología e Innovación 2013 por desarrollar un producto equivalente al huevo, incluso más barato y con propiedades más nutritivas. Se trata de nuevo producto, llamado Eggxtender que ya se comercializa. Puede remplazar al huevo en todas […]
La madera transformada en almidón podría calmar el hambre en el mundo. El ingrediente principal de la madera es la celulosa, uno de los compuestos orgánicos más abundantes en la Tierra y materia de sueños para convertirse en fuente de combustible renovable. Ahora, bioingenieros sugieren que además podría calmar el hambre en el mundo. En […]
Cava ecológico de Codorníu Codorníu ha lanzado al mercado Codorníu Ecológica, un cava producido con variedades tradicionales autóctonas, naturalmente cultivadas en los mejores viñedos ecológicos en el Alto Penedés y Penedés Central y que poseen la certificación ECO que otorga la Unión Europea y la certificación NOP (National Organic Program), de Estados Unidos. Un cava […]
¿Cómo será la comida que viene? Así como en un comienzo se asociaba al microondas con el cáncer, el miedo que generan los alimentos modificados genéticamente en los consumidores irá cediendo en un futuro cercano. El periodista Josh Schonwald, autor del libro La comida del futuro, dice que comeremos zanahorias rojas inoculadas con licopeno, el […]
Siempre he rechazado que las cadenas de comida rápida se denominen restaurantes, ¿como se puede llamar restaurante a unos locales donde se come en cartones y se bebe en vasos de plástico con paja?. Lo considero una aberración y un sacrilegio a la gastronomía. En nuestro vecino país Francia los establecimientos de comida rápida podrían ser […]
En Londres gustan las croquetas Corren las croquetas en Londres: el ‘spanish style’ conquista la City Tortillas de patata, croquetas, raciones de ibérico, calamares a la romana, cecina, fabada, cabrales, arroz con leche… cada vez más platos españoles corren por naturalidad por Londres gracias a una hornada de cocineros y hoteleros que, poco a poco, […]
Bruselas da marcha atrás con las nuevas normas sobre cómo se debe servir el aceite de oliva en los restaurantes. Justo hace una semana, la Comisión tenía previsto prohibir las aceiteras en los restaurantes a partir del próximo año. En su lugar, y para proteger a los consumidores de los fraudes que cometen numerosos restaurantes […]
Gastón Acurio y Virgilio Martínez abrirán un restaurante en Londres En los primeros meses del 2014, los cocineros peruanos Gastón Acurio y Virgilio Martínez abrirán en Londres un nuevo restaurante. Los comensales podrán «experimentar el Perú como si fuera una embajada gastronómica del país andino en Londres». El restaurante aún no tiene nombre, contará con […]
Joan Roca «El mundo vuelve la vista hacia España» Joan Roca en declaraciones al diario El Mundo-. Estamos felices. “Es maravilloso que España vuelva a liderar el panorama gastronómico. Queremos dedicar este triunfo a los compañeros, a los restaurantes del país, porque de algún modo que nosotros estemos ahí hace que todo el mundo vuelva la […]
El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo 2013 En una ceremonia en el lujoso Guildhall de Londres, el restaurante de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca han desbancado al danés Noma, que este año ha quedado en segundo lugar. El Celler de Can Roca de Gerona estaba entre los favoritos para desbancar al […]
El “RedBall Project”, celebra los 150 años de Martini El famoso proyecto artístico se encuentra en París, apadrinado por Colette y Martini con una edición limitada de un botellero con la forma de la ya famosa pelota roja. The Red Ball Project es una iniciativa que emplaza enormes pelotas rojas de vinilo en espacios reducidos. […]
España consumió 365.793 kilos de queso en 2012 El consumo per cápita de quesos en España se situó en 2012 en 7,94 kilos por persona. Lo que equivale a un gasto medio de 56,34 euros por persona y año El 31% del consumo de queso en los hogares corresponde a la variedad de fresco. Esta es […]
ues Quesos con brandy en el Hotel Ritz de Madrid En el Hotel Ritz, se puede disfrutar del 8 al 14 de abril del brandy más exclusivo de González Byass, el Brandy Lepanto, con una exquisita selección de quesos: Mahón-Menorca, Gouda Fermier, Tomme de Chevre Cendrier, Stilton y Cabralescon.
Azafranes de Teruel La Carrasca ha obtenido el premio a la Innovación en el Salón Profesional Gourmet por su producto basado en flores cristalizadas con azafrán. De esta forma, la empresa ha recibido este galardón, de un total de 300 productos innovadores presentados. La empresa instalada en CEEIARAGON en Zaragoza y dedicada a la elaboración […]
Nadia Santini, mejor cocinera del mundo 2013 Nadia Santini es italiana y apuesta por una cocina «refinada, pero sencilla y sin artificios». Nadia Santini ha sido galardonada con el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2013, un reconocimiento que la revista británica «Restaurant» otorga cada año. Sucede así a la española Elena […]
