‘Masas’

La tempura japonesa y la receta

    La tempura japonesa. La tempura es la fritura por excelencia de los japoneses, se utiliza especialmente para mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de uno o dos bocados y se fríe en aceite a 180ºC El origen de la palabra «tempura» viene del latín, probablemente del portugués «tempero» (condimento). […]

Masa para raviolis caseros. ¿Cómo se hace?

  Masa para raviolis caseros. ¿Cómo se hace?. El origen de los raviolis es muy incierto y ninguna versión puede considerarse totalmente verdadera. Pero existe un documento de Guglielmo Malavalle, que murió en 1157, donde menciona una pasta que es predecesora de los actuales raviolis. A diferencia de los actuales, los de antes eran de forma redondeada, que […]

¿Cómo hacer fácilmente masa choux?

  Hoy os explico Cómo hacer masa choux es fácil y sencillo. Encontrar la receta para una masa de  choux perfecta no es fácil. Cuando tenemos un almuerzo o cena especial, podemos hacer platos muy gourmet o delicatessen. Y si pensabas que son complicados o imposibles de hacer en casa, te equivocas: hacer una masa choux tú mismo puede […]

Masa madre. ¿Como se hace?

Masa madre. ¿Como se hace? La masa madre, que se ha puesto de moda y actualmente ha alcanzado una gran altura mediática. A esta masa se le atribuyen cualidades de superalimento. La masa madre es un elemento vivo, se trata de un cultivo mixto de levaduras y bacterias que se alimenta con harina de trigo, centeno u otro cereal. […]

Cómo hacer auténticas empanadillas caseras

Cómo hacer auténticas empanadillas caseras Las empanadillas se puede decir que sus orígenes se remontan al siglo XIII. las primeras referencias fueron escritas durante el reinado de Enrique III. La especialidad fue creciendo en popularidad, y hacia el final del siglo XVIII se estableció firmemente como la dieta básica de los hombres que trabajan duramente […]

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