‘Manipulación de alimentos’

Mahonesa e intoxicación por salmonelosis

  Hacer la mahonesa en casa prácticamente nunca es causa de intoxicación alimentaria, ni es es culpa de la propia popular salsa. Lavarse las manos de modo cuidadoso es fundamental sobre todo después de ir al baño. puede ayudar a prevenir la transferencia de la bacteria salmonela a la boca o a los alimentos que […]

Dejar comida fuera de la nevera, invasión bacteriana

  En veranos hay que extremar las precauciones. Existen costumbres culinarias muy extendidas, y muy peligrosas, que invitan a la mala conservación de alimentos y a la invasión bacteriana. Dejar comida fuera de la nevera, invasión bacteriana «Toda la vida se ha hecho así» y «nunca me ha pasado nada» son dos de las afirmaciones más […]

No todas las sobras se guardan igual: las claves

  La cocina de aprovechamiento nos ha enseñado que los restos no se tiran. Sin embargo, no siempre es sencillo dar con la fórmula perfecta para cada comida. No todas las sobras se guardan igual. Croquetas, empanadillas, canelones e, incluso, bocadillos… ¿Quién no ha disfrutado alguna vez de estas delicias haciendo uso del recetario de aprovechamiento? Cocinar con […]

¿Cuánto tiempo mantienes tu comida en la nevera?

  Hoy vamos a conocer la duración de los productos más comunes en la nevera para evitar posibles intoxicaciones. ¿Cuánto tiempo mantienes tu comida en la nevera?  Para que los alimentos lleguen a nuestro hogar en óptimas condiciones para su consumo es importante mantener la cadena de frío durante su traslado a la casa desde el […]

Investigan al restaurante Riff de Valencia por una presunta intoxicación que ha causado la muerte de una mujer

  Investigan al restaurante Riff de Valencia. La Conselleria de Sanidad valenciana investiga el fallecimiento de una mujer de 46 años en Valencia por una posible intoxicación alimentaria tras comer arroz con setas colmenillas el sábado a mediodía en el restaurante Riff de la ciudad. El fallecimiento se produjo en torno a las 05.00 horas de la madrugada del domingo en su […]

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