‘Historia de los alimentos’

El Cachopo, ¿Cómo se hace?

Es un plato de Asturias, es grande, muy sabroso y crujiente. Os hablo del cachopo, una creación culinaria que nació por primera vez en Asturias y que, desde hace unos años, ha adquirido tanta fama como la fabada, el arroz con leche o la sidra. El Cachopo, ¿Cómo se hace? El cachopo no tiene ningún […]

La Harissa es el condimento nacional de Túnez

La harissa es el condimento nacional de Túnez, y está presente en casi toda su gastronomía. Aunque su origen realmente es español ya que los pimientos llegaron a Túnez de la mano de los españoles durante la conquista del país entre 1535 y 1574. Tras su paso dejaron las semillas de los primeros ajíes traídos […]

Flan de queso, los secretos de una exquisitez

  Flan de queso, los secretos de una exquisitez. El flan es un postre milenario, cuyos orígenes se remontan a la Antigua Roma. Los romanos, pioneros en incorporar el huevo en su alimentación, desarrollaron hace aproximadamente 2.000 años un plato llamado «flado», cuyo significado es «pastel plano» o «crema», el cual podía elaborarse en múltiples versiones, […]

Las 5 setas más venenosas de España

  Las 5 setas más venenosas de España. Para no crear alarma hay que saber que las setas que se comercializan en el mercado no ofrecen ningún riesgo para los consumidores. El riesgo existe si vas a recoger setas y no eres experto en micología. La precaución y el buen consejo de un experto son […]

El Ajo negro, un producto gourmet y receta

  El Ajo negro. Necesitamos comer mas sano. Más verduras, menos carne, menos comida basura, menos química. Y en eso estamos, sólo necesitamos un poco de inspiración. Por suerte, la mayoría de cocineros estamos reinventando la idea de lo “saludable”. Así que hoy vamos a preparar una vinagreta muy saludable. Una Vinagreta de ajo negro y hierbas Ingredientes: […]

Colaboradores

Frutas Hnos. Ferrer
DELICATESSEN