‘Historia de la gastronomía’

La verdadera receta del tiramisú y su historia pecaminosa

  Treviso, finales del siglo XVIII: una mujer de costumbres fáciles inventa una receta increíble para atraer clientes y enviarlos de regreso con sus esposas … Se convertirá en el postre italiano más famoso del mundo. La verdadera receta del tiramisú y su historia pecaminosa.

La verdadera ensalada Cesar

  La verdadera ensalada Cesar. A una ensalada se le pueden poner cuantos ingredientes queramos, es cuestión de gustos, allá cada cual. Pero por favor no adulteremos una ensalada de autor casi centenaria que ha cumplido casi 100 años desde su creación, la Ensalada Cesar, Si adulteramos la receta de esta legendaria ensalada no la llamemos […]

Los veinte aforismos de Brillat-Savarin

  Los veinte aforismos de Brillat-Savarin. El Universo no es nada, sino por la vida, y todo el que vive se nutre. Los animales llenan su estómago; el hombre come; el hombre de ingenio es el único que sabe comer. El destino de las naciones depende de su alimentación. Dime lo que comes y te diré […]

Curiosidades históricas de la gastronomía

  Curiosidades históricas de la gastronomía. Ocurrió en marzo de 1877, cuando Alfonso XII visitó Málaga. Toda la ciudad mostró un gran júbilo y agradeció la visita del rey, a quien obsequiaron con un banquete largo, aunque no estrecho. Un banquete en el que el pescado malagueño brilló por su ausencia. El menú que, naturalmente […]

La verdadera historia del panqueque

La receta de panqueques estadounidenses, en realidad es europea, se inventó en la antigua Grecia: de hecho, ya en el año 500 aC, Cratino y Magnete hablaron de un postre muy similar («teganitas») en sus obras. La verdadera historia del panqueque Fue una preparación a base de harina, aceite de oliva y agua, luego cocinada y […]

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