‘Historia de la gastronomía’

Los veinte aforismos de Brillat-Savarin

  Los veinte aforismos de Brillat-Savarin. El Universo no es nada, sino por la vida, y todo el que vive se nutre. Los animales llenan su estómago; el hombre come; el hombre de ingenio es el único que sabe comer. El destino de las naciones depende de su alimentación. Dime lo que comes y te diré […]

Curiosidades históricas de la gastronomía

  Curiosidades históricas de la gastronomía. Ocurrió en marzo de 1877, cuando Alfonso XII visitó Málaga. Toda la ciudad mostró un gran júbilo y agradeció la visita del rey, a quien obsequiaron con un banquete largo, aunque no estrecho. Un banquete en el que el pescado malagueño brilló por su ausencia. El menú que, naturalmente […]

La verdadera historia del panqueque

La receta de panqueques estadounidenses, en realidad es europea, se inventó en la antigua Grecia: de hecho, ya en el año 500 aC, Cratino y Magnete hablaron de un postre muy similar («teganitas») en sus obras. La verdadera historia del panqueque Fue una preparación a base de harina, aceite de oliva y agua, luego cocinada y […]

La verdadera receta del tiramisú y su historia pecaminosa

  Treviso, finales del siglo XVIII: una mujer de costumbres fáciles inventa una receta increíble para atraer clientes y enviarlos de regreso con sus esposas … Se convertirá en el postre italiano más famoso del mundo. La verdadera receta del tiramisú y su historia pecaminosa La receta del tiramisú, debe basarse en ingredientes hipercalóricos capaces […]

Los Influyentes en la historia de la gastronomía

El Homo Erectus fue, hace 1’9 millones de años, fue el primer cocinero de todos, aunque si hablamos de técnicas más allá del fuego, tenemos que ir un poco más adelante para conocer a algunas de las personas más influyentes en la historia de la gastronomía. Desde las primeras civilizaciones y en las distintas culturas […]

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