Hoy vamos a cocinar unas riquísimas y exquisitas Patatas asadas Hasselback. Una forma diferente y original de cocinar las patatas. Solo con verlas despiertan el apetito. Su forma básica nos recuerda a la de un acordeón, admite multitud de rellenos, como por ejemplo jamón, panceta y queso, carne, gratinadas, con cremas, … y el […]
Ratatouille: pisto provenzal de Niza. Es perfecta para acompañar una carne a la parrilla o como un plato vegetariano si servimos con un poco de feta y pan crujiente. El hinojo es una adición interesante a esta ratatouille, le da al plato un toque de anís, junto con las berenjenas, pimientos y calabacines más tradicionales.
Patatas fritas de calabacín. Vamos a preparar unas patatas fritas diferentes a las tradicionales ya que no van a ser de patata, patata, sino de calabacín. Quedan muy ricas y crujientes. Ideales como guarnición o para tomarlas tal cual.
Cómo hacer jengibre encurtido para sushi. El jengibre encurtido es un elemento indispensable del sushi y consiste básicamente en jengibre marinado en vinagre de arroz con azúcar y sal. Se usa normalmente para limpiar nuestro paladar de sabores anteriores y dejarlo neutro, para experimentar y apreciar un nuevo sabor.
Es temporada de berenjenas. Necesita muchas horas de sol y elevadas temperaturas para crecer, por eso se encuentra principalmente en verano. Las berenjenas que compras en pleno invierno vendrán con mucha probabilidad de invernaderos climatizados o de países lejanos. ¿Has probado a preparar unas berenjenas rebozadas con harina de garbanzos?
