‘guarnición’

Rösti. Tortas suizas de patata

  Rösti. Tortas suizas de patata. La deliciosa preparación que divide la Suiza francófona y la Suiza germanohablante durante siglos. Nos encantan estas tortas, rösti o papa rœsti. Ingredientes para 4 personas: 4 patatas 1 cucharada de harina de trigo 1 cucharada de aceite de girasol 2 huevos 1 cebolla 2 pizcas de sal pimienta

Relleno de ciruelas, panceta y brandy

  Relleno de ciruelas, panceta y brandy. Esta receta de relleno de ciruelas y panceta está acompañada de brandy para una sabrosa guarnición de una receta navideña o para un asado de domingo. Ingredientes: 150 gramos de ciruelas picadas 50 ml de brandy 100 gramos de panceta picada en daditos 8 lonchas finas de panceta para envolver el relleno 1 cebolla, finamente […]

Ratatouille, receta rústica francesa

  Ratatouille, receta rústica. Es perfecta para acompañar una carne a la parrilla o como un plato vegetariano si servimos con un poco de feta y pan crujiente. El hinojo es una adición interesante a esta ratatouille, le da al plato un toque de anís, junto con las berenjenas, pimientos y calabacines más tradicionales. Ingredientes: 225 gramos […]

Puré de patata al aceite de oliva de Robuchon

  Puré de patata al aceite de oliva de Robuchon. Fue nombrado el “chef del siglo” por la guía de cocina Gault et Millau en 1990, Robuchon, y era conocido por su puré de patatas entre muchos otros platos. Poseía restaurantes en ciudades como París, Mónaco, Hong Kong, Las Vegas, Tokio y Bangkok. Decía que su descubrimiento de los bares […]

Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos

  Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos. ¿Has probado a preparar unas berenjenas rebozadas con harina de garbanzos? Es una manera diferente de preparar unas berenjenas rebozadas y fritas. Resultan ser más crujientes que rebozadas con harina normal. Además las berenjenas rebozadas nos pueden servir como una guarnición perfecta para infinidad de platos. Ingredientes: 1 berenjena grande. harina de […]

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