‘Gastronomía Aragonesa’

Ensalada de Boletus Marinados y Trufa de Sarrión

  El boletus  es un hongo excelente, muy apreciado en España, Francia y en Italia, donde se comercializa de numerosas presentaciones: fresco, desecado, en aceite, vinagreta. Hoy os sugiero Una ensalada de Boletus Marinados y Trufa de Sarrión Suele aparecer de septiembre a noviembre y especialmente en bosques de Hayas, Robles, Castaños y cerca de abetos […]

Fritada aragonesa del recetario clásico

  La fritada (también denominada pisto o firigolla) es uno de los platos indispensables de la cocina aragonesa. Hoy vamos a cocinar una Fritada aragonesa Este plato destaca por la versatilidad de sus formas de preparación, ya que según la temporada,. invierno o verano, hará que intervengan un diferente tipo de verduras. Por ejemplo la […]

Semana Santa en Cerler. Pirineo Aragonés

  Semana Santa en Cerler. Pirineo Aragonés. Esta Semana Santa déjate seducir por Cerler. Disfruta del esquí en todas sus modalidades, de la aventura por los paisajes más increibles del Pirineo Aragonés. De su gastronomía, arte y cultura. El valle de Benasque es el más abrupto y bello de cuantos conforman los Pirineos. Con sus más […]

Judías verdes con pencas de acelga y jamón

  Hoy cocinamos unas judías verdes con pencas de acelga y jamón que nos van a quedar espectaculares. Un plato de la huerta saludable y riquísimo que vamos  a preparar fácilmente ya que es muy sencillo de elaborar. Ingredientes: 350 gramos de judias verdes 350 gramos de pencas de acelga 100 gramos de jamón de […]

Solomillo de ternera del Pirineo al vino tinto

  Solomillo de ternera del Pirineo al vino tinto. La pasada semana en una visita que hice al Restaurante Bodega Sommos del Somontano (Huesca) y me pareció todo un lujo gastronómico. Hoy comparto esta receta que prepara el chef Alfonso Mora. Ingredientes: un kilo de solomillo de ternera del Pirineo un litro de vino tinto Sommos una rama de canela 6 […]

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