‘estofados’

Callos con garbanzos de Cadiz

Callos con garbanzos de Cadiz Hoy vamos a cocinar unos callos con garbanzos o menudo gaditano como le llaman en Cadiz.  Es un plato que si está bien hecho y los callos bien limpios, es exquisito. En Andalucía, lo preparan en casi todos los bares de tapas. La receta que hoy os sugiero de callos con garbanzos […]

Pollo con aceitunas marroquí

Pollo con aceitunas marroquí Hoy os propongo un plato con sabor, un pollo con aceitunas marroquí. Un plato exquisito y fácil de preparar. La receta original lleva limones encurtidos, pero como no tenía a mano, lo he sustituido por ralladura de limón y jugo del mismo, el resultado es perfecto igualmente. Ingredientes: 1 pechuga de pollo […]

Estofado de carne Madras y albaricoque

Estofado de carne Madras y albaricoque Este fin de semana vamos a preparar un estofado de carne típico de la India. Una receta de carne de vacuno especiado, cocinada con albaricoques secos para agregar un toque de dulzura al plato. Un estofado de carne Madras y albaricoque Ingredientes: 500 gramos de ternera para estofar, cortada […]

Goulash húngaro y espagueti

Goulash húngaro y espagueti Este plato de Goulash es un plato húngaro pero con un toque italiano, que consiste en carne y espaguetis. Muchos dicen que los tres pilares fundamentales de la cocina húngara son la manteca de cerdo, la cebolla y el pimentón y posiblemente sea verdad, ya que la mayoría de platos tradicionales, incluido el […]

Carrilleras de ternera mechadas con trufa y setas

Carrilleras de ternera mechadas con trufa y setas Pocas veces cocinamos las carrilleras mechadas, pues hoy vamos a cocinar unas Carrilleras de ternera mechadas con trufa y setas. ¡Exquisitas y sabrosas, un excelente plato para disfrutar en la mesa. Ingredientes: 1 kg. de carrilleras de ternera 100 gr. de shitake 1 manojo de ajetes 1 puerro, […]

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