‘escuelas de cocina’

Batch cooking: recetas para cocinar de antemano estas navidades

  Esta técnica culinaria se basa en la organización a la hora de comprar y en platos que se pueden conservar o adelantar hasta semanas. Con casi todo el trabajo hecho previamente, para la Nochebuena o la comida de Navidad quedarán montajes rápidos para disfrutar sin agobios de última hora ni estar yendo y viniendo […]

Los secretos para hacer un pan de verdad

Los secretos para hacer un pan de verdad Harina, agua, levadura y sal. Estos son los cuatro ingredientes que hacen falta para elaborar pan después de amasar, bolear, fermentar y hornear la masa resultante de su mezcla. La tarea, en apariencia, es sencilla, pero su puesta en práctica no lo es tanto. Hace unos días, la […]

Cómo planificar los entrantes en una celebración

Cómo planificar los entrantes en una celebración Entrantes son aperitivos, comida para picar que pueden ser desde un snack ligero (entrantes ligeros) hasta casi una comida (entrantes pesados). Si lo sirves antes de la cena elige entrantes ligeros; para una reunión informal o para picar entre comidas. Los entrantes pesados deberían ofrecerse cuando no se […]

Espacio 0.42, gastronomía y astronomía unidas

Espacio 0.42, gastronomía y astronomía unidas El cocinero Sergio Azagra está a cargo de las actividades de ‘Gastronautas’, la cocina del espacio. El Centro Astronómico Aragonés, Espacio 0.42, ha organizado varias actividades dentro de su campaña de Navidad. Una academia de astronautas, talleres de la cocina del espacio y un concierto cósmico de Año Nuevo […]

Cocina de vanguardia por 20 euros en Zaragoza

Cocina de vanguardia por 20 euros en Zaragoza Las escuelas de hostelería de Aragón cuentan con restaurantes propios donde se pueden degustar las creaciones de alta cocina de los alumnos a precios muy asequibles. Los futuros chefs de los platos de vanguardia aragonesa se ‘cocinan’ en siete escuelas de hostelería de la Comunidad de Aragóm. […]

¿Cómo hacer montajes de estrella Michelín? ¡Aquí tienes unas cuantas ideas!

Montajes de platos de restaurantes con estrella Michelín. Lo importante, más que seguir estas reglas al pie de la letra, es tener claro, que el plato tiene que ser agradable a la vista, montañas de comida queda muy feo, entonces independientemente como montéis el plato, simplemente hacedlo con amor y transmitiendo el cariño que tenéis […]

La gastronomía ha llegado a la universidad

La gastronomía ha llegado a la universidad Ahora es también una carrera universitaria. Y la primera facultad europea (la única por el momento) de Artes y Ciencias Gastronómicas está en San Sebastián. Allí nos vamos a través del siguiente reportaje.

Un hotel para aprendices de masterchef

Un hotel para aprendices de masterchef Los hoteles para cocinillas están en auge y es que la cocina cada día tiene más adeptos. Hoy descubrimos uno de esos hoteles que son algo más que simples alojamientos. Se trata del Daylesford, un hotel escuela de cocina situado en plena campiña inglesa. Algo más que un hotel, […]

Alumnos de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Italia encuentran trabajo de inmediato

El auge de la gastronomía Obtener la licenciatura de gastrónomo en Italia, supone encontrar un puesto de trabajo casi de inmediato. En la Universidad de Ciencias Gastronómicas, situada en Pollenzo (Cuneo), en el norte de Italia, acuden estudiantes de más de 60 países. ¿El secreto de su éxito? Haber comprendido que agricultura y tradición son […]

José Andrés enseñará la gastronomía española en EEUU

  El cocinero José Andrés pretende revolucionar la forma en que la gastronomía española es conocida en EEUU y el mundo con el curso “Arte Culinario Español”, que formará a profesionales del sector en las recetas y productos del país. El curso comenzará en febrero del año próximo en el Centro Culinario Internacional de Nueva […]

Curso de galletas con Paula de: Con las zarpas en la masa

Curso de galletas con Paula de: Con las zarpas en la masa Paula de: Con las zarpas en la masa, imparte varios cursos de galletas navideñas por varias ciudades de España. ¿Te animas? Más información: aqui…  

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