‘escuelas de cocina’

‘Batch cooking’: recetas para cocinar de antemano estas navidades

  Esta técnica culinaria se basa en la organización a la hora de comprar y en platos que se pueden conservar o adelantar hasta semanas. Con casi todo el trabajo hecho previamente, para la Nochebuena o la comida de Navidad quedarán montajes rápidos para disfrutar sin agobios de última hora ni estar yendo y viniendo […]

Los secretos para hacer un pan de verdad

Los secretos para hacer un pan de verdad Harina, agua, levadura y sal. Estos son los cuatro ingredientes que hacen falta para elaborar pan después de amasar, bolear, fermentar y hornear la masa resultante de su mezcla. La tarea, en apariencia, es sencilla, pero su puesta en práctica no lo es tanto. Hace unos días, la […]

Cómo planificar los entrantes en una celebración

Cómo planificar los entrantes en una celebración Entrantes son aperitivos, comida para picar que pueden ser desde un snack ligero (entrantes ligeros) hasta casi una comida (entrantes pesados). Si lo sirves antes de la cena elige entrantes ligeros; para una reunión informal o para picar entre comidas. Los entrantes pesados deberían ofrecerse cuando no se […]

Espacio 0.42, gastronomía y astronomía unidas

Espacio 0.42, gastronomía y astronomía unidas El cocinero Sergio Azagra está a cargo de las actividades de ‘Gastronautas’, la cocina del espacio. El Centro Astronómico Aragonés, Espacio 0.42, ha organizado varias actividades dentro de su campaña de Navidad. Una academia de astronautas, talleres de la cocina del espacio y un concierto cósmico de Año Nuevo […]

Cocina de vanguardia por 20 euros en Zaragoza

Cocina de vanguardia por 20 euros en Zaragoza Las escuelas de hostelería de Aragón cuentan con restaurantes propios donde se pueden degustar las creaciones de alta cocina de los alumnos a precios muy asequibles. Los futuros chefs de los platos de vanguardia aragonesa se ‘cocinan’ en siete escuelas de hostelería de la Comunidad de Aragóm. […]

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