‘escabechados’

Mejillones escabechados

Mejillones escabechados ¿Sabias que el mejillón ya lo apreciaban en la corte de los Austrias? Por la variedad y cantidad de sales minerales que contiene el mejillón, supone un alimento muy proteico, bajo en grasas y fuente natural de vitaminas y sales minerales. Los mejillones son moluscos que viven formando comunidades numerosas, fijados a las […]

Cómo hacer caballa en escabeche

Cómo hacer caballa en escabeche La caballa aporta unas propiedades nutricionales muy interesantes debido a su contenido en ácidos grasos omega 3, por lo que los beneficios de las caballas son muy beneficiosas para cuidar nuestro sistema cardiovascular. Y además están muy ricas. Ingredientes: 2 caballas 140 ml. de vinagre de vino blanco 60 ml. […]

Secreto ibérico escabechado

Secreto ibérico escabechado La conservación de alimentos en vinagre y sal es un método culinario muy antiguo. Pero el escabechado de carnes y pescados ha perdurado en el tiempo y se ha actualizado, dando paso a su elaboración como receta para degustar al día siguiente porque, eso sí, los platos escabechados están en su punto tras permanecer […]

Berberechos en escabeche

  Berberechos en escabeche Los berberechos me encantan, que ricos están con un vino blanco fresco. Al natural, a la plancha están excelentes. Pero escabecahos ya ni os cuento. Hoy vamos a prepararlos escabechados. Berberechos en escabeche Ingredientes para los Berberechos en escabeche: 2 kg. de berberechos frescos 250 ml. de vinagre de Jerez de buena […]

Pochas con codorniz escabechada

Pochas con codorniz escabechada Ingredientes: (para 4 personas)  400 gr. de pochas frescas (si es fuera de temporada de frasco) 4 codornices escabechadas 1 cebolla 1 pimiento rojo asado 1 tomate maduro 1 cabeza de ajos entera aceite de oliva virgen sal

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